Couteaux "Mid- Tech" d'artisan

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Re: Couteaux "Mid- Tech" d'artisan

Messagepar DiZ » 09 Mar 2022 09:46

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Re: Couteaux "Mid- Tech" d'artisan

Messagepar ETPhonehome » 09 Mar 2022 10:05

DiZ a écrit:le vellave par Benoit Maguin

http://couteaux-benoit-maguin.com/le-vellave/


Modèle Le Vellave qui a aussi été vendu par Philippe Jourget en version semi :
Image
Mais aussi en pur artisanale:
viewtopic.php?f=31&t=41022&p=2404579&hilit=vellave#p2404579
Par moment j'aimerai me sentir aussi affuté que certains de mes couteaux!
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Re: Couteaux "Mid- Tech" d'artisan

Messagepar texebp » 09 Mar 2022 10:42

ETPhonehome a écrit:
Pour les modèles de série le Vellave de Philipe Jourget je ne sais pas ce qu'il en était pas plus que la version de Benoit qu'il a repris plus tard?


De mémoire si je ne me trompe pas Fifi me disait à l'époque qu'il faisait découper les lames et platine et tout le reste était fait par fifi

émouture montage finition etc

Hormis la découpe il faisait tout le reste thup
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Re: Couteaux "Mid- Tech" d'artisan

Messagepar Hieronymus » 09 Mar 2022 10:47

En dessous de 200€ pour un cran, avec un catalogue ?
On peut être quasi certain que c'est du semi-indus.

Et d'ailleurs je ne vois pas l'intérêt de fabriquer à l'unité des lames et des platines pour un couteau de série.
Sauf si on propose du forgé.

Donc que ce soit la Coutellerie (s'il est bien équipé) ou des prestataires, ce sera du semi indus :
Découpe, émouture, traitement des aciers en série.

Même Julien Maria, un des couteliers les moins chers s'est mis à faire faire une partie de ses lames.

Concernant la transparence on en a déjà parlé mais la plupart des clients ne saisissent pas la différence.
Ce serait chouette d'en savoir plus en effet mais si un coutelier (ou coutellerie) indique que les lames sont découpées par un prestataire, le client lambda ne comprendrait pas, ne sait pas que c'est une pratique courante,…
Mais c'est vrai que ça permettrait peut-être de faire la différence entre les process qui sont faits en France (à Thiers j'imagine) et les Coutelleries Corse "le Berger" par exemple qui reçoit les kits d'Asie et indiquent "fabriqué en France".


A contrario, je trouve dommage que les couteliers (ou même d'autres domaines) ne précisent pas fièrement ce qu'ils font eux-mêmes.
Un coutelier qui fait lui-même les découpes, les traitements, peut-être même les bois de AàZ, ne le précise fièrement que rarement.
Ça lui paraît tellement évident qu'il estime certainement qu'il est ridicule de préciser "c'est moi qui l'a fait tout seul".
Après s'il sait que son couteau part dans la minute où il est mis en vente..pourquoi se casser la tête.

Autre fil avec quasiment le même sujet :

Les artisans français qui font du cran semi artisanal
viewtopic.php?f=11&t=36904&hilit=semi&start=30
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Re: Couteaux "Mid- Tech" d'artisan

Messagepar ETPhonehome » 09 Mar 2022 11:44

Effectivement un sujet très proche (que j'avais un peu zappé peut être car initialement juste limité aux pliants à cran?). :?

Leurautre point commun est qu'il manquent tout deux de photos. :wink:
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