J'ai 53 ans, j'ai toujours été plus moins intéressé par les couteaux, et c'est devenu une passion récemment, suite à un souci de santé qui a mis en évidence qu'il y avait autre chose que le boulot dans la vie...
Et cela faisait un moment que je connaissais ce forum, une référence francophone incontournable.
Je possédais un Opinel, celui de mon enfance (sans virobloc...), un Victorinox Swisschamp, un vieux Laguiole en corne trouvé en montagne, et je me suis offert un Thiers en ébène et mitre en os, et ça a été le déclic.
Une période d'achats compulsifs, une collection qui a vite dépassé la centaine d'exemplaires, avec surtout des suisses, quelques traditionnels classiques français, Opinel, Laguiole (un Ch. Lacaze et un Vent d'Aubrac), et autres Douk-Douk ou Cl. Dozorme, etc.
Et puis petit à petit, en me laissant guider au fil des sites et des forums, j'ai découvert que la coutellerie pouvait être un art, et j'ai eu envie de m'y mettre, de travailler la matière, chose que j'ai approché durant mes études, et puis mes activités professionnelles m'en ont éloigné. Et je me suis rendu compte que cela me manquait.
Je me suis aussi découvert un intérêt pour l'affûtage, et j'ai même envisagé, à l'occasion d'une déconvenue professionnelle, de devenir rémouleur. Le spectre du chômage s'étant éloigné, je garde cet objectif en plan B, mais sans la pression de dégager un salaire. Je me régale avec les sujets rédigés sur ces pages par Hagakure.
Pas simple de s'y mettre dans un appartement 50 m2 au centre ville, mais j'ai fini par trouver une place dans un atelier partagé, à 5mn de chez moi. Le rêve.
Cet été, une prime inattendue m'a permis de faire l'acquisition d'une petite perceuse à colonne, d'un touret à bande, d'un touret à eau, pour compléter un petit touret à polir, une vieille meule à eau motorisée, et une petite Proxxon. J'ai progressé en efficacité, l'huile de coude c'est bien, mais c'est plus long...
J'ai peu de temps pour aller à l'atelier, mais je me fais quand même plaisir, sur des choses simples, petite customisation, affûtage, restauration, etc. Cela me vide la tête et me permet de me concentrer sur des choses concrètes, et c'est bon. Et conséquence, j'ai pris goût à quelques tâches de cuisine, grâce à mon intérêt pour les couteaux de cuisine : couper des légumes avec un bon couteau bien affûté, ça change tout
Voilà, en quelques lignes.
Je posterai des photos lorsque je me serai penché sur la façon dont cela fonctionne sur ce forum.
Mon tout premier travail, un Herbertz (je crois), avec plaquettes en bois, avec marquage publicitaire pour une marque de clope gravé, que j'ai viré.
Une ruine acquise pour un euro sur une brocante, un Opinel effilé n°12 en bubinga. J'ai remplacé la lame, petit guillochage partiel de la lame, rénové la virole, et travaillé le manche, pour enlever le talon Opinel, poncé le tout au 2000.
Dernier travail : remplacement des côtes en G10 du Böker Tech Tool, par des plaquettes en wengé, avec re-polissage de toutes les pièces.
Hello!
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