Work Sharp Ken Onion Edition

Entretien, affutage, etc.

Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar SimonC » 11 Fév 2019 10:38

nemo89 a écrit:bonjour,

le fait d'affuter une lame d'un cote avec la bande dans le sens du fil et l'autre cote en sens inverse ne pose t'il de probleme?
j'ai souvent lu qu'il fallait affuter en "poussant"

merci pour vos eclaircissement


à priori non.
Si tu fais les choses correctement, même nombre de passes, même angle et un passage sur cuir pour enlever le morfil, et ta lame devrait être "usée" de manière symétrique.

"Affuter en poussant" … oui et non : un boucher et un charcutier affutent leurs couteau l'un en poussant, l'autre en tirant … et les deux coupent.
Alors un mix des deux, pourquoi pas.

Ken Onion est souvent considéré comme un spécialiste.
S'il n'a pas jugé bon d'inverser la rotation sur sa machine, c'est que ça ne doit pas vraiment prêter à conséquences … et je doute que ce soit une question de prix sur un bouzin vendu environ 200 boules ….
Tout objectif ou demande imprécis débouche immanquablement sur une connerie très très précise.
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