[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Entretien, affutage, etc.

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar MartinJ » 07 Fév 2019 19:07

Tu te sers du sel fin comme d'un abrasif pour "poncer" les résidus alimentaires.
Tu mets pas de flotte quoi, tu frottes avec un sopalin ou autre du sel que t'as foutu dans ta poêle (ou du marc de café), pis ça te fait un mélange avec tes bouts de courgettes cramées et du sel, tu jettes le tout et voilà
Tranchement vôtre;

Martin J
MartinJ
 
Messages: 1872
Inscrit le: 08 Déc 2017 12:57

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Jonathan P. » 07 Fév 2019 19:09

Nickel, merci !
Avatar de l’utilisateur
Jonathan P.
David Schiffer
 
Messages: 19369
Inscrit le: 11 Avr 2009 10:41
Localisation: Bruxelles

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar rosalux » 07 Fév 2019 19:13

MartinJ a tout dit, et bien dit. Et ça fonctionne vraiment.
Ah oui, important : ça se fait sur un wok ou une poêle froide. Pas besoin de chauffer.
la vieille taupe
Avatar de l’utilisateur
rosalux
 
Messages: 139
Inscrit le: 07 Déc 2018 09:33

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar HAGAKURE » 08 Fév 2019 17:55

Petite session aujourd’hui.
C'est juste histoire de rafraîchir un peu le tranchant...
Au menu, glass stone 1000, bester 1200, sigma select 6000, blue aoto, takashima et coticule.
Finition cuir...
Image
Duo bester 1200 + JNS blue aoto, histoire de changer un peu...
C'est long, je suis pas du genre pressé mais j'ai pas envie d'attendre plus longtemps.
Après 15min de bain je décide de travailler rapidement dessus, elle n'aura pas le temps de sécher... affûtage express.
Image
moins de 2 min chrono, je tâte le fil et ça me va bien.
Image
La blue aoto donne une bonne netteté, par contre elle ne fait quasiment pas de boue et la pierre est assez dure.
Je la trouve plus rapide que la red aoto, mais à choisir je préfère le duo jns 800 + red aoto. Surement par habitude...
Image

Pour les pallarès ça va aller encore plus vite.
Duo glass stone 1000 + sigma select 6000...
Image
La sigma je l'adore ! ça fait un bail qu'elle est au placard et pourtant c'est une bombe cette pierre.
Elle ne donne pas une meilleure netteté que les nani mais pour le mordant c'est top.
Elle est douce, rapide et j'aime beaucoup son feeling.
Image
Je pense que ça va être ma finisseuse pour mon petit hattori VG10.
Image

Ce week end, affûtage de la mort sur mon opinel n°12.
Sans excès bien sûr, juste ce qu'il faut pour être OP pour le prochain BBQ . 8)
Naniwa pro 1000 > 3000 > 5000, specialty stone 8000 > 10000 >12000.
:mouarf:
Avatar de l’utilisateur
HAGAKURE
de Camaret
 
Messages: 621
Inscrit le: 16 Déc 2009 21:26
Localisation: Lyon

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar BetterCallSal » 08 Fév 2019 19:25

Tu es vraiment mordu!

ça fait plaisir à lire :D
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Syntaxe du mâle
 
Messages: 23167
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: A Bicycletteuuuuuuuuuuuuu....

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Violatululu » 09 Fév 2019 20:04

bon bah juste pour donner des nouvelles, je "crois" progresser en affutage de couteaux

en fait la problématique est double : visuellement le rendu me fais toujours trop honte, bien trop honte, pour le prendre en photo et le poster ici (mais bientot!!! j'en suis sur!!) mais accessoirement bah.… je passe un budget incroyable dans.… des pansements XD j'arretes pas de me couper dans tout les sens ! alors peut être bon signe finalement rptd

bientôt je serais des votres vraiment ^^
Violatululu
 
Messages: 12
Inscrit le: 31 Jan 2019 21:30

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Lolo94 » 09 Fév 2019 20:09

Je me suis assez rarement coupé en affutant. Par contre il m'est arrivé plus d'une fois de me poncer la pulpe jusqu'au sang sans m'en rendre compte.
Bricolages: Les Opi en Or http://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=8&t=29523
Dessins: viewtopic.php?f=8&t=17447
Je suis toujours CHARLIE
Avatar de l’utilisateur
Lolo94
Cachan ce sein que je ne saurais voir
 
Messages: 4863
Inscrit le: 01 Oct 2007 00:28
Localisation: Ile de France

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Violatululu » 10 Fév 2019 13:57

ahhh je suis pas clair ;) je ne me coupe pas en affûtant ! (poncer la pulpe oui également),

mais en fait quand je cuisine je n'ai pas l'habitude que mes couteaux coupent tant que ça, alors du coup effectivement le moindre geste un peu mal calculé et c'est le drame

la dernière en date : couteau sur une barre magnétique, je le pose après l'avoir essuyé pour l'accrocher, il est mal aimanté et tombe, je le "rattrape" au vol, et la lame rentre dans la chair de la paume comme dans du beurre, ça saignait énormément et c'était assez long a cesser mais ça apprend à lâcher prise!! les prochaines chutes je laisserai choir sans broncher^^ ou peut être vais je cesser d'avoir deux mains gauches :D
Violatululu
 
Messages: 12
Inscrit le: 31 Jan 2019 21:30

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar abouaswad » 10 Fév 2019 14:06

hier soir, ma copine : ah, tu as affuté les couteaux, passe moi un sopalin avant que je mette du sang partout … :D
Avatar de l’utilisateur
abouaswad
Truella
 
Messages: 38172
Inscrit le: 05 Avr 2011 21:37
Localisation: au sud de la Belgique

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar CorentinP » 10 Fév 2019 15:04

Première séance d'affutage sur du S35VN hier (Massdrop GENT)
On sent que c'est dure….
Par contre, pas super content de moi sur ce coup la. La partie proche du ricasso n'est pas facile à affuter, je dois m'y prendre mal. J'ai encore un peu de boulot pour l'attaquer correctement. Je pense que cela est du à la forme du ricasso. La pointe j'attaque toujours trop coté gauche de la lame, faut que je fasse plus attention aussi...
Petit à petit... :lol:
Image

C'est pas propre mais ça coupe fort... c'est quand même le principale! :mouarf:
Avatar de l’utilisateur
CorentinP
 
Messages: 234
Inscrit le: 16 Sep 2018 14:41

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar HAGAKURE » 11 Fév 2019 19:05

Je suis d'accord...
L'essentiel c'est que ça coupe bien, pour preuve regarde au niveau du talon.
Je suis monté harchi haut, ça peut-être esthétiquement gênant pour l'oeil mais en pratique ça ne change rien :lol:
Image

Après le polissage de mon opi n°12, je vais passer au bark river.
Ce soir je vais me mettre à l'aise devant netflix et je vais continuer à caresser les deux bark river au cuir.
Surtout qu'il y en a pas besoin, mais comme c'est hyper relaxant. :D
Image
Image

généralement je m'arrête quand ça ressemble à ça :
Image

Pis, quand j'ai plus rien à affûter ou à polir, je détruit mon mora et je recommence une autre session d'affûtage.
Si j'affûte pas pendant un certain temps, je tombe malade... :mouarf:
Avatar de l’utilisateur
HAGAKURE
de Camaret
 
Messages: 621
Inscrit le: 16 Déc 2009 21:26
Localisation: Lyon

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar CorentinP » 11 Fév 2019 20:16

:pasmal: :lol:
Avatar de l’utilisateur
CorentinP
 
Messages: 234
Inscrit le: 16 Sep 2018 14:41

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar spiralo » 11 Fév 2019 20:33

BetterCallSal a écrit:ça fait plaisir à lire :D

Nan c'est énervant :lol:
Avatar de l’utilisateur
spiralo
ouioui
 
Messages: 6963
Inscrit le: 17 Déc 2010 20:36
Localisation: 35

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Rouge » 11 Fév 2019 20:49

Ouais...
Un gars comme ça, je l'enchaîne direct dans ma cave pour entretenir toutes mes lames...
ImageImage
Un crâne et une bière, à emporter, svp
Club Columérin du Couteau
Rouge La main du fou Qui fouille dans les lames
Avatar de l’utilisateur
Rouge
raide butte
 
Messages: 18099
Inscrit le: 28 Avr 2013 14:52

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar BetterCallSal » 11 Fév 2019 21:47

:lol:

Ils ont de la gueule les BRK avec leurs belles ogives :coeur:
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
Avatar de l’utilisateur
BetterCallSal
Syntaxe du mâle
 
Messages: 23167
Inscrit le: 18 Juin 2016 17:57
Localisation: A Bicycletteuuuuuuuuuuuuu....

PrécédentSuivant

Retour vers Entretien

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 1 invité