[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[Jonathan P.]

Ceux du jour:




Sous la supervision attentive du comité directeur !

[MartinJ]

Salut,

Le retour de Venev chez gritomatic. Avec des promos

Hésitez pas vous en avez pour une vie avec ça et ça affûte tout

[nicoals]

supervision attentive du comité directeur !

Ton chat à droite, il est, comment dire... intimidant.

[theclean]

Salut,

Le retour de Venev chez gritomatic. Avec des promos

Hésitez pas vous en avez pour une vie avec ça et ça affûte tout

faut prendre quoi pour des petits pliants acier type 15v k390 ?
perso j'aurais aimé deux pierres, genre une dans les 300# et une dans les 600 ou 800#
c'est suffisant pour reprendre un fil très abimé, et finir pour un tranchant utilitaire?

[Jonathan P.]

supervision attentive du comité directeur !

Ton chat à droite, il est, comment dire... intimidant.

Héhé, un effet de la photo, c'est une petite chatoune toute câline qui marche en dandinant du bidon (avec une petite moustache blanche qui lui donne un air "années folles" )

[MartinJ]

Il faut regarder les grains en microns en sachant que sur naniwa pro par exemple la 1000 c'est 15 microns et la 400 environs 40 (de mémoire)
Moi j'en ai trois a double faces
une 200/100 pour rependre les tranchants très abîmés
une 50/15 qui est l'équivalent d'une 400/1000 donc pour entretien courant
une 7-5/3-2 Quand je veux polir très fin.

Après les grains c'est une question de préférence.…

Pour les décrasser je trouve que la nagura synthétique rouge de chez naniwa va très bien (ça https://sharpedgeshop.com/fr/products/n … one-naniwa)

[MartinJ]

Je précise qu'il faut les décrasser régulièrement sinon la performance va decrescendo

[Jonathan P.]

Tu préfères celles-là aux Naniwa pro?

[theclean]

j'ai donc bin vu la 240/400 c'est effectivement 45 et 15 micron
la naniwa pro 1000 c'est 11.5microns, la shapton pro c'est 14.7 micron (selon certaines "grit shart")
je n'en ais pas pris, je trouve que ça coute trop cher, pour une toute petite pierre 6"x1"
et pour la 8x3" c'est abusé

je vais attendre que les sintered diamond se democratisent plus que ça. on a deja aux USA la cheefarcut 400# qui t'offre 5mm d'abrasif pour 100USD, livrée dans une boite en bois, a avec un strop. je sais pas si vous en avez parlé ici, mais d'apprès les tests, elle fait presque aussi bien que les jap à plus de 250euro
je parie que bientôt on en aura à 80euro ou moins

[MartinJ]

Tu préfères celles-là aux Naniwa pro?

Non.
au niveau feeling, rien ne détrône les naniwa pro pour moi.
mais elles ne taillent pas les carbures des supersteel genre k390, s15v, et autres trucs de geek .

Pour mon usage, je garde les nani pro sans hésiter une seule seconde et je dis tant pis pour mes spydie en k390

[MartinJ]

A l'époque j'avais payé 100e a peu près la biface, ça fait 50 euros le grain. C'est inusable donc même si y'a 2mm d'abrasif si tu n'en arrives jamais au bout bah c'est pas si cher.
je vais attaquer ma 4eme nani pro 400 là, la première a été achetée en 2017 (et j'ai utilisé d'autres pierres dans ces grains mais c'est celle là que je préfère)

[MartinJ]

Connais pas cheefarcut, Matt Sicard a testé : https://www.kitchenknifeforums.com/thre … iew.81065/

Une discussion sur reddit :

https://www.reddit.com/r/sharpening/com … w=original

Il semble que ça gratte fort quand même, je ne sais pas si on peut comparer ça à une nani pro 400 qui donne un tranchant utile en sortie de pierre.
Intéressant

[Bandit]

Tu préfères celles-là aux Naniwa pro?

Non.
au niveau feeling, rien ne détrône les naniwa pro pour moi.
mais elles ne taillent pas les carbures des supersteel genre k390, s15v, et autres trucs de geek .

Pour mon usage, je garde les nani pro sans hésiter une seule seconde et je dis tant pis pour mes spydie en k390

Ah oue? c'est diamant obligatoire pour les supersteels? je pensais que les pierres synthétiques haut de gamme les bouffaient...

[MartinJ]

Tu bouffes la matrice mais pas les carbures ce qui signifie que ton tranchant va être sujet au micro chipping
Il faut regarder la dureté de ta pierre vs la dureté des carbures les plus durs de ton schlass (different de la dureté de la lame)

[Bandit]

C'est logique mais j'avoue que j'avais jamais poussé ma réflexion jusque là.
Bon et j'ai pas d'acier de l'espace, donc pas de problème d’affûtage