[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

[Jonathan P.]

[Tatanka]

Bonjour à tous,

je suis nouveau sur le forum et après avoir lu tous les posts de ce tuto et bien d'autres sur le Net (et certainement parce que je suis un indécis fini), je n'arrive pas à me décider sur ma nouvelle station d'affutage. Je précise que je me débrouille bien sur un combo Cerax 1000/3000, que ça rase en sortie de 1000, mais que je voudrais quelque chose de plus efficace et permettant une meilleure finition. En acier j'ai un peu de tout : D2, VG10, XC75, 14C28...

J'ai donc besoin, s'il vous plaît, de vos lumières et avis éclairés sur ma short liste :
- Cerax 320 ou Naniwa pro 400
- Suehiro Cerax 1000, Naniwa pro 800 ou Naniwa pro 1000
- Naniwa pro 3000 (celle la c'est sûr)
- Suehiro Rika 5000 ou Suehiro Shiramine 6000

A moins que j'ai tout faux ou que vous ayez de meilleures idées. J'ai volontairement laissé les Shapton parce que je ne suis pas d'un naturel pressé.

Merci à tous !

[baalot]

Tout ça me semble bien.

J'ai eu un combi Cerax, je ne sais pas si c'est le même et si les grains supérieurs sont pareil mais chez moi, c'était beaucoup beaucoup plus tendre que les naniwa pro. Ce sera pas le même ressenti, ça dépendra surtout de ce que t'aimes je pense.

Pour le reste, la naniwa pro 400 je l'aime beaucoup, et j'ai une Suehiro 6000 qu'est très bien aussi je trouve. c'est dommage j'en ai cassé un bout.

A mon avis dans tout ce que tu cites, ya pas bien de risque de se tromper.

[Tatanka]

Merci pour ton retour Baalot.
Donc si je résume, importe lesquelles ça ira ?
Le saut 320/1000 ça se fera bien ?
Si je prend une 1000 est-ce que la 800 est nécessaire ?

Beaucoup de question mais un certain investissement et je ne veux pas me tromper.

Merci encore pour vos lumières.

Bon dimanche

[gnik]

pas de prob pour passer de 320 1000 donc pas besoin de la 800...
J'avais pris le kit 400 / 1000 / 3000 naniwa c'est nickel.

[abouaswad]

voila
j'ai la 800 et ne m'en sers jamais, de 400 à 1000 ça va impec

[Tatanka]

Mauvais ressenti sur la 800 ?

[Jonathan P.]

Pffff faudrait que je prenne une 400 histoire refaire quelques passes entre la 140 et la 1000 tout de même, histoire de voir... C'est sans fin ce bordel !

[abouaswad]

Mauvais ressenti sur la 800 ?

non, juste qu'entre la 400 et la 1000, y'a pas besoin d'intermédiaire à mon gout

[Bandit]

il me semble me rappeler que le compère Hagakure, spécialiste es affûtage et grand collectionneur / essayeur de pierres, considérait la Naniwa pro 800 plus proche d'un grain 1000 (en comparaison d'autres marques) et la préférait à la nani pro 1000 dans sa progression.
Je le cite (je n'ai plus le lien d'origine de son post, ici ou sur un autre forum, mais j'ai gardé ces infos bien au chaud) , et je précise que son classement était tout à fait subjectif et a possiblement évolué depuis:
voici mes préférences pour les pierres (enfin si je devais choisir):
#220 et 320 shapton pro
#400 naniwa pro (chosera) - sigma power select II
#500 bester
#600 naniwa pro
#700 bester
#800 naniwa pro (considère là comme une 1000)
#1000 bester/shapton pro
#1200 sigma et bester
#2000 bester
#3000 sigma power select II
#4000 glassstone
#5000 Suehiro 'Rika' - naniwa pro (chosera)
#6000 sigma select II
#8000 Kitayama
#10000 sigma select II et specialty stone
#12000 naniwa speciality stone (super stone)
#13000 sigma select II

Il avait aussi fait un petit tableau comparant différentes marques avec les équivalences en microns et la nani pro 800 correspondait à quelques centièmes aux GS1000 et shapton pro 1000, soit 14 microns.

[el-Lapsa]

C'est un classement des pierres en sa possession ou il utilise 17 pierres pour une session d'affutage?

[baalot]

Je pense que c'est ses préférées. Haga pouvait affuter pour la beauté du geste, mais je ne crois pas qu'il faisait 4-5-6-7-8-10-12 pour affuter ces couteaux normalement. Quand même. Il a essayé genre tout, là c'est son classement.

ça fait longtemps qu'on l'a pas vu d'ailleurs.

[el-Lapsa]

Ah ouais ça me rassure!
Sinon c'est carrément pathologique pour de l'entretien

[leopold anasthase]

Sinon c'est carrément pathologique pour de l'entretien

Ah bon ? C'est ce que je fais tous les jours sur chaque couteau. D'ailleurs, j'y retourne...

[el-Lapsa]

Et t'arrives à voir des gens dans le mois quand même?