Affutage pour les novices

Entretien, affutage, etc.

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Ghjallone » 06 Nov 2020 16:24

Pour moi assis ou debout aucune différence, tant que la pierre est plus ou moins à hauteur de mes coudes c'est bon.
j'ai toujours pardonné à ceux qui m'ont offensé.
mais j'ai la liste.
Avatar de l’utilisateur
Ghjallone
Maki Sushi Corse
 
Messages: 8451
Inscrit le: 18 Sep 2007 20:20
Localisation: Corte, Corse

Re: Affutage pour les novices

Messagepar fanfouet » 06 Nov 2020 20:17

Ben moi j'ai vraiment du mal à faire autrement qu'en tenant le caillou dans la main gauche et le schlass dans la main droite, comme un Cro Magnon. Peut-être que c'est ce qui m'empêche d'atteindre le "hair whittling sharp"… et ça fatigue parfois la main gauche (notamment quand je tiens la "Green brick of joy", qui porte bien son nom, pour la partie "brick" au moins). L'avantage c'est que je peux affuter vite fait au-dessus de l'évier et que je dégueulasse pas la table ou les torchons...

Sinon pour les petites lames l'outil suprême reste de mon point de vue une 303MF (ou F) pincée entre le pouce d'un côté et le majeur et l'index de l'autre côté*. Avec de l'entraînement on peut obtenir des résultats plus qu'honorables. Propre, rapide, pas trop cher, super durable + lame qui rase proprement (surtout si on lui passe un coup de cuir après)… D'un point de vue pratique c'est dur à battre.

Opinel + 303mf = quiétude coutelière à peu de frais.

*edit : j'ai forcé sur la bière brune, en fait c'est pouce d'un côté et majeur et annulaire de l'autre, hips
Dernière édition par fanfouet le 06 Nov 2020 21:50, édité 1 fois au total.
Avatar de l’utilisateur
fanfouet
Bernard Menez
 
Messages: 880
Inscrit le: 21 Jan 2009 01:08

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Ghjallone » 06 Nov 2020 21:11

C'est comme ça que j'ai commencé, et je trouve que c'est bien plus difficile.
Mais c'est un bon moyen de faire de beaux convexes.
j'ai toujours pardonné à ceux qui m'ont offensé.
mais j'ai la liste.
Avatar de l’utilisateur
Ghjallone
Maki Sushi Corse
 
Messages: 8451
Inscrit le: 18 Sep 2007 20:20
Localisation: Corte, Corse

Re: Affutage pour les novices

Messagepar baalot » 06 Nov 2020 21:15

Moi comme ça avec des petites pierres je m'entaille facilement le doigt.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
Avatar de l’utilisateur
baalot
Vis Versace
 
Messages: 37353
Inscrit le: 07 Nov 2014 13:46

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Ghjallone » 06 Nov 2020 21:42

Ca m'est arrivè deux ou trois fois... Surtout avec les petites DMT de 10cm de long, c-était la misère à tenir.
D'ailleurs je crois que c'est à cause de ça que j'ai commencé à me poser sur un coin de table.
j'ai toujours pardonné à ceux qui m'ont offensé.
mais j'ai la liste.
Avatar de l’utilisateur
Ghjallone
Maki Sushi Corse
 
Messages: 8451
Inscrit le: 18 Sep 2007 20:20
Localisation: Corte, Corse

Re: Affutage pour les novices

Messagepar fanfouet » 06 Nov 2020 21:51

Ghjallone a écrit:C'est comme ça que j'ai commencé, et je trouve que c'est bien plus difficile.
Mais c'est un bon moyen de faire de beaux convexes.


C'est vrai que ça pousse au convexe, mais avec de la pratique j'ai appris à aplatir considérablement mon biseau (quand j'affute pas à l'arrache).
Avatar de l’utilisateur
fanfouet
Bernard Menez
 
Messages: 880
Inscrit le: 21 Jan 2009 01:08

Re: Affutage pour les novices

Messagepar nwar » 07 Nov 2020 01:13

un ami me demande un set de départ pour bien commencer avec le la pierre.

j'ai te-survolé ce magnifique fil et j'ai envie de lui dire

atoma 400
naniwa pro 1000
naniwa pro 3000
pierre a dresser naniwa
support naniwa


j'ai juste ? ça fait quand même un budget a pas loin de 300 boules j'aimerais pas me planter dans mon conseil... moi entre backstand, naniwa 1000/3000 et spyderco je me démerde comme ça, surtout depuis que j'ai des bande trizact 1200 et 2400... donc je manque d’expérience en caillasse pour quelqu'un qui n'aurais que ça.
Avatar de l’utilisateur
nwar
levreau
 
Messages: 5413
Inscrit le: 31 Aoû 2013 12:02
Localisation: Hell's Ass

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Jonathan P. » 07 Nov 2020 10:06

Ça m'a l'air pas mal. Je reprends pas mal de couteaux de copains et je dois dire qu'une 140 pour démarrer ça fait quand-même gagner du temps quand on voit l'état dans lequel se trouvent beaucoup de couteaux. Après je n'ai pas de 400 donc j'ai du mal à me rendre compte de comment une 400 permet aussi de démarrer rapidement pour arriver à un tranchant.
Perso, je fonctionne beaucoup avec le passage Atoma 140 --> Naniwa 1000. Et ça marche bien pour moi.
Avatar de l’utilisateur
Jonathan P.
David Schiffer
 
Messages: 25813
Inscrit le: 11 Avr 2009 10:41
Localisation: Bruxelles

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Hieronymus » 07 Nov 2020 10:36

Pour réduire le budget, je me serais passé de la 3000.
Une bonne 1000 et le couteau coupe bien.

La 140 lui servirais une seule fois, pour reprendre ses couteaux arrondis, mais je suis certain qu'un ami peut lui rendre ce premier service :wink:
Avatar de l’utilisateur
Hieronymus
 
Messages: 3311
Inscrit le: 08 Mar 2019 19:02
Localisation: Moselle, Vallée de la Fensch

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Yul » 07 Nov 2020 11:03

Pareil, la 3000 pour démarrer c'est superflu.
Pour réduire encore le budget, la SK-11 150/600 pour les travaux lourds / resurfacer. (Sans doute pas au niveau des atoma mais est très correcte pour le prix)

Mais tu as oublié l'essentiel : strop + pâte diamant 6µ
Avatar de l’utilisateur
Yul
t'as craché du 0 et du 1 ?
 
Messages: 6054
Inscrit le: 27 Mai 2010 09:11
Localisation: A l'est

Re: Affutage pour les novices

Messagepar baalot » 07 Nov 2020 11:07

Et pis c'est cher une atoma 400 ? Pasque la Naniwa 400 est très bien et avec elle, tu récupères déjà à peu près tout ce que tu veux.

Et le support, c'est un confort, mais un bout de torchon usagé ou un vieux tee-shirt et un bout de bois ça marche aussi.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
Avatar de l’utilisateur
baalot
Vis Versace
 
Messages: 37353
Inscrit le: 07 Nov 2014 13:46

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Jonathan P. » 07 Nov 2020 12:35

Comme support ce qui marche bien c'est les trucs anti-dérapant pour mettre sous les tapis, en plastoc, que t'achètes au mètre. Quand t'envois, si t'en prends une micro bandelette, généralement on t'en fait cadeau...

Image
Avatar de l’utilisateur
Jonathan P.
David Schiffer
 
Messages: 25813
Inscrit le: 11 Avr 2009 10:41
Localisation: Bruxelles

Re: Affutage pour les novices

Messagepar Jonathan P. » 07 Nov 2020 12:38

Plus clair ici:
Image
Avatar de l’utilisateur
Jonathan P.
David Schiffer
 
Messages: 25813
Inscrit le: 11 Avr 2009 10:41
Localisation: Bruxelles

Re: Affutage pour les novices

Messagepar leopold anasthase » 07 Nov 2020 14:03

Petit budget : une dc4 fallkniven et une pierre double face genre King 1 000/5 000. Reste le problème du surfaçage de la pierre : acheter une pierre en quincaillerie, ou demander à un ami ;-)
leopold anasthase
 
Messages: 140
Inscrit le: 05 Juil 2020 17:19

Re: Affutage pour les novices

Messagepar baalot » 07 Nov 2020 14:11

Je crois aussi qu'OnOff resurface avec l'arrière en croisillons d'un carreau de carrelage.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
Avatar de l’utilisateur
baalot
Vis Versace
 
Messages: 37353
Inscrit le: 07 Nov 2014 13:46

PrécédentSuivant

Retour vers Entretien

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 6 invités