[TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Entretien, affutage, etc.

Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar MartinJ » 23 Fév 2021 12:11

J'ai même une 80/150 de chez eux qui lâche du 200 microns c'est du gros. avec ça je peux rattraper un chip énorme en quelques minutes :ça taille comme une atoma 140, ou refaire un fil sur les tranchants de la belle famille qui n'ont jamais vu de matos d'affûtage en 30 secondes
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Bandit » 23 Fév 2021 12:49

ok merci des infos MartinJ.

Quand je vais voir la famille, je prends l'ATOMA 400 désormais, je me suis fait avoir une fois en n’emmenant "que" la DC521 en grande pierre si il y avait quelques lames un peu usées et je me suis fait chier a reprendre la moitie des couteau de cuisine de la maisonnée dont l’efficacité se limitait au beurre, au pâté et aux fromages a pâte molle.
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar SOD » 23 Fév 2021 15:19

Un truc super interessant :D

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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar sti22b01 » 23 Fév 2021 17:44

J'ai les pierres Venev Orion concentration a 100% F80,150,240,400,800 et 1200 et ça marche super bien et vite !

un petit lien avec les correspondance :

https://www.gritomatic.com/pages/grit-chart

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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Alex1982 » 24 Fév 2021 21:44

SOD a écrit:Un truc super interessant :D



J'ai regardé sa vidéo sa a l'air pas mal son truc
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar SOD » 24 Fév 2021 23:06

Assez ouf sur les performances obtenues. Juste en faisant un affutage non symetrique :shock:
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Bandit » 25 Fév 2021 23:14

Il a fait la suite, même test avec le même affûtage dissymétrique sur un PM2 en M4: 1050 coupes de sisal torsadé :pasmal:
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar MartinJ » 26 Fév 2021 09:06

Ça fonctionne pas trop mal sur les couteaux de merde cette méthode. J'affûte pour des restaus avec des couteaux achetés 4euros pièce chez Auchan, ça permet de garder du mordant en évitant que le tranchant se délite trop rapidement.
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar gnik » 26 Fév 2021 11:10

J'ai pas bien compris le principe, moyen d'avoir un résumé ? :)
:coeur: De nouvelles photos chaque jour de mes couteaux : https://www.instagram.com/les.schlass/ :coeur:
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar MartinJ » 26 Fév 2021 11:14

Tu affûtes les deux côtés du biseau à des grains différents en gros, puis demorfilage au cuir 1 micron
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Bandit » 26 Fév 2021 13:26

et quand tu le fais MartinJ, tu es sur le même type de grains, très grossier d'un cote, très fin de l'autre? (sur le test dans la video, c'etait 250 et 6000 il me semble).
Et as-tu essaye sur couteaux plus qualitatifs que les Auchan a 4 balles?
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar MartinJ » 26 Fév 2021 19:10

Non je fais moins d'écart. Ce qui fonctionne bien pour moi c'est la shapton glass 500 d'un côté et la naniwa 3000 de l'autre.

Je vois une amélioration sur ces couteaux là par rapport à une finition à la 1000 comme je faisais avant (ces schlass ne supportent pas la finition plus fine, le fil s'aplatit trop rapidement ce sont les "dents" qui coupent sur ce genre de merdes qui peuplent les cuisines des gars dont c'est le boulot). C'est Peter Nowlan qui m'avait donné l'idée (si vous ne suivez pas le mec, go follow il est super intéressant, ses tutos affûtages sont les meilleurs que je connaisse pour débutants)

Jamais testé sur de bons couteaux, j'avoue que sur des aciers qui tiennent bien le tranchant je fais une finition que j'aime en fonction de l'usage et roule.
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar MartinJ » 27 Fév 2021 15:46

Voilà une vidéo par le mec qui a "inspiré" Cedric. Je vais tenter sur un bon acier pour voir ce que ça donne

https://www.youtube.com/watch?v=vS_nNbTACm8
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar Alex1982 » 27 Fév 2021 23:36

Vraiment pas mal et rapide en plus. Je tenterai aussi. Vu les résultats de coupes sur le tissu.
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Re: [TUTO] L'affûtage à la pierre, pour les nuls.

Messagepar baalot » 28 Fév 2021 00:28

MartinJ a écrit: C'est Peter Nowlan qui m'avait donné l'idée (si vous ne suivez pas le mec, go follow il est super intéressant, ses tutos affûtages sont les meilleurs que je connaisse pour débutants)


Go follow where ? Le zozio bleu ?

J'ai pas l'impression de trouver kekchose sur youtube, et j'ai vu qu'il vendait des leçons, du coup je m'attendais pas à des tutos "libres".
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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