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Tu te sers du sel fin comme d'un abrasif pour "poncer" les résidus alimentaires.
Tu mets pas de flotte quoi, tu frottes avec un sopalin ou autre du sel que t'as foutu dans ta poêle (ou du marc de café), pis ça te fait un mélange avec tes bouts de courgettes cramées et du sel, tu jettes le tout et voilà

Nickel, merci !

MartinJ a tout dit, et bien dit. Et ça fonctionne vraiment.
Ah oui, important : ça se fait sur un wok ou une poêle froide. Pas besoin de chauffer.

Petite session aujourd’hui.
C'est juste histoire de rafraîchir un peu le tranchant...
Au menu, glass stone 1000, bester 1200, sigma select 6000, blue aoto, takashima et coticule.
Finition cuir...

Duo bester 1200 + JNS blue aoto, histoire de changer un peu...
C'est long, je suis pas du genre pressé mais j'ai pas envie d'attendre plus longtemps.
Après 15min de bain je décide de travailler rapidement dessus, elle n'aura pas le temps de sécher... affûtage express.

moins de 2 min chrono, je tâte le fil et ça me va bien.

La blue aoto donne une bonne netteté, par contre elle ne fait quasiment pas de boue et la pierre est assez dure.
Je la trouve plus rapide que la red aoto, mais à choisir je préfère le duo jns 800 + red aoto. Surement par habitude...


Pour les pallarès ça va aller encore plus vite.
Duo glass stone 1000 + sigma select 6000...

La sigma je l'adore ! ça fait un bail qu'elle est au placard et pourtant c'est une bombe cette pierre.
Elle ne donne pas une meilleure netteté que les nani mais pour le mordant c'est top.
Elle est douce, rapide et j'aime beaucoup son feeling.

Je pense que ça va être ma finisseuse pour mon petit hattori VG10.


Ce week end, affûtage de la mort sur mon opinel n°12.
Sans excès bien sûr, juste ce qu'il faut pour être OP pour le prochain BBQ .
Naniwa pro 1000 > 3000 > 5000, specialty stone 8000 > 10000 >12000.

Tu es vraiment mordu!

ça fait plaisir à lire

bon bah juste pour donner des nouvelles, je "crois" progresser en affutage de couteaux

en fait la problématique est double : visuellement le rendu me fais toujours trop honte, bien trop honte, pour le prendre en photo et le poster ici (mais bientot!!! j'en suis sur!!) mais accessoirement bah.… je passe un budget incroyable dans.… des pansements XD j'arretes pas de me couper dans tout les sens ! alors peut être bon signe finalement

bientôt je serais des votres vraiment ^^

Je me suis assez rarement coupé en affutant. Par contre il m'est arrivé plus d'une fois de me poncer la pulpe jusqu'au sang sans m'en rendre compte.

ahhh je suis pas clair je ne me coupe pas en affûtant ! (poncer la pulpe oui également),

mais en fait quand je cuisine je n'ai pas l'habitude que mes couteaux coupent tant que ça, alors du coup effectivement le moindre geste un peu mal calculé et c'est le drame

la dernière en date : couteau sur une barre magnétique, je le pose après l'avoir essuyé pour l'accrocher, il est mal aimanté et tombe, je le "rattrape" au vol, et la lame rentre dans la chair de la paume comme dans du beurre, ça saignait énormément et c'était assez long a cesser mais ça apprend à lâcher prise!! les prochaines chutes je laisserai choir sans broncher^^ ou peut être vais je cesser d'avoir deux mains gauches

hier soir, ma copine : ah, tu as affuté les couteaux, passe moi un sopalin avant que je mette du sang partout …

Première séance d'affutage sur du S35VN hier (Massdrop GENT)
On sent que c'est dure….
Par contre, pas super content de moi sur ce coup la. La partie proche du ricasso n'est pas facile à affuter, je dois m'y prendre mal. J'ai encore un peu de boulot pour l'attaquer correctement. Je pense que cela est du à la forme du ricasso. La pointe j'attaque toujours trop coté gauche de la lame, faut que je fasse plus attention aussi...
Petit à petit...


C'est pas propre mais ça coupe fort... c'est quand même le principale!

Je suis d'accord...
L'essentiel c'est que ça coupe bien, pour preuve regarde au niveau du talon.
Je suis monté harchi haut, ça peut-être esthétiquement gênant pour l'oeil mais en pratique ça ne change rien


Après le polissage de mon opi n°12, je vais passer au bark river.
Ce soir je vais me mettre à l'aise devant netflix et je vais continuer à caresser les deux bark river au cuir.
Surtout qu'il y en a pas besoin, mais comme c'est hyper relaxant.



généralement je m'arrête quand ça ressemble à ça :


Pis, quand j'ai plus rien à affûter ou à polir, je détruit mon mora et je recommence une autre session d'affûtage.
Si j'affûte pas pendant un certain temps, je tombe malade...

BetterCallSal a écrit:ça fait plaisir à lire

Nan c'est énervant

Ouais...
Un gars comme ça, je l'enchaîne direct dans ma cave pour entretenir toutes mes lames...

Ils ont de la gueule les BRK avec leurs belles ogives