Bien, hier grande claque au sujet de l'affutage:
Rockstead vient à la boutique et un client m'avait demandé de lui demander d'apporter son matos pour voir comment il fait. Il arrive, déballe ses couteaux, on blablate, puis je lui demande s'il a apporté son matos. Il repart a son hotel (20 mètres) et nous l'attendons un moment en parlant pour élaborer de grandes théories sur l'affutage de cet acier qui "bille" à plus de 65.
il revient et nous montre une très vieille planche en bois (10x25 a peu prè) sur laquelle est fixé un morceau de Jean avec des punaises ! il prend un de ses couteau de démo, nous montre qu'il est légèrement désaffuté, et commence à "polish the knife" en caressant le jean comme on ferait avec un cuir et un rasoir . là je me dis " il se fout de notre gueule).
il reprend un papier, et surprise: ça coupe comme à l'origine.…. Mon Mf 204 s'est planqué dans le tiroir rouge de honte, et moi pareil.
Voilà "polish it's easy"……
il y a quand m^me un secret. Quand il reprend vraiment un fil, il le fait au papier grain 2000 (il m'en a laissé 2 je vous dirai exactement le type de papier)
pour l'entretien (qui redonne quand m^me un résultat impréssionnant) un jean, un support dur et de la pate à polir ou du "diamant liquide". La pate Puma suffit largement.….