Work Sharp Ken Onion Edition

Entretien, affutage, etc.

Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar phd29 » 04 Jan 2018 22:45

pydd a écrit:@phd29 : j'ai reçu la bande cuir pour mon "backstand du pauvre" apparemment sur la vidéo que j'ai pu voir sur leur site il mette la bande tel que sortie de boîte.
C'est à dire que la pâte à aiguiser sera appliquée sur la face lisse de la bande
Est ce que c'est çà ?

C’est ce j’ai fait,pour garder le collage côté galet.j’ai quand même fait tourné la bande côté lisse et poncé très léger au papier de verre de façon à ce que la pâte accroche bien et c’est sur ce côté lisse ´gratté’ que je passe la pâte et mes lames.
Fait gaffe au sens de rotation et au sens du fil de lame,pour ne pas entailler le cuir :D
Dernière édition par phd29 le 05 Jan 2018 00:14, édité 1 fois au total.
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar pydd » 04 Jan 2018 23:18

Merci phd29 pour toutes les infos et recommandations
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar phd29 » 05 Jan 2018 00:15

:chin:
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar Bandit » 07 Jan 2018 03:16

Salut,
J'ai testé le work sharp Ken onion cet après midi sur quelques cuisines inox qui ne coupaient plus grâce à un travail obstiné de ma tendre moitié, 2 pliants (un style buck 110 et un petit thiers ) et une petite machete condor parang.
Honnêtement c'est bien foutu, une agréable surprise. Le gros avantage (comme l'a déjà écrit phd29), pour les quiches de l'affûtage à la pierre comme moi, c'est la tenue de l'angle et donc le fil régulier, et la rapidité pour atteindre le résultat escompté.
J'ai utilisé les 3 bandes intermédiaires sur les 5 fournies (sauf pour la machete), puis fini sur un paddle cuir avec puma verte: ça coupe sévère !
De par son fonctionnement, le résultat est un fil convexe ce qui ne me semble pas approprié pour tous les couteaux. Je n'oserai donc pas affûter de bons couteaux de cuisine sur cette machine mais j'ai peut être tort. Vous en pensez quoi? (Par rapport au fil, en laissant de côté le purisme de l'affûtage manuel à la pierre)
Pour conclure, cette petite machine est diablement efficace, facile et rapide d'utilisation. Elle n'est certes pas donnée donc représente un investissement mais permet un gain de temps non négligeable dans une vie de travail et famille.
Cela dit, je vais tout de même continuer à m'entraîner à la pierre quand j'ai le temps pour essayer d'obtenir des résultats constants et satisfaisants (quand je vois ce que font Bryan ou Agakure :bouhouhou: ).
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar BetterCallSal » 07 Jan 2018 03:26

Merci pour ce retour thup

Vous êtes deux à dire que c'est bien, c'est cool.

J'hésite encore mais je vais surement craquer un jour.
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir …
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar pydd » 02 Fév 2018 20:26

Retour d'expérience : suite aux indications et recommandations de phd29, j'ai testé la bande cuir sur mon backstand du pauvre et je suis très satisfait du résultat.
j'obtiens un tranchant rasoir (après finalement très peu d'entrainement)
J'ai essayé beaucoup de méthode pour arriver à ce résultat et je pense que c'est bon
:chin: phd29
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar BetterCallSal » 02 Fév 2018 22:19

'tain, je vais craquer...
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar phd29 » 03 Fév 2018 19:02

pydd a écrit:Retour d'expérience : suite aux indications et recommandations de phd29, j'ai testé la bande cuir sur mon backstand du pauvre et je suis très satisfait du résultat.
j'obtiens un tranchant rasoir (après finalement très peu d'entrainement)
J'ai essayé beaucoup de méthode pour arriver à ce résultat et je pense que c'est bon
:chin: phd29

Super thup
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar SimonC » 05 Fév 2018 15:34

Question à 2 sesterces : je vois beaucoup parler du Ken onion … mais quelqu'un a-t-il essayé le petit modèle ?
Je parle du Combo, angle fixe de 25° ….
Tout objectif ou demande imprécis débouche immanquablement sur une connerie très très précise.
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar phd29 » 06 Fév 2018 00:42

Sorry,je n’ai vu ce modèle qu’en photo.j’utilise le work sharp a tête réglable et une ponceuse à bande 1x30(25 mmx762 mm) :D
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar Fredolitoum » 27 Mai 2018 18:00

Bonjour,

Je déterre un peu le sujet, quel est votre retour d’experience pour ceux qui possèdent le worksharp ken onion ?
Je souhaite m’acheter ce type de dispositif d’affutage avec en plus une courroie en cuir.
Merci et bon Dimanche à Tous

Fredo
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar BetterCallSal » 27 Mai 2018 18:29

Phd29 maitrise bien le sujet :wink:

Je suis toujours en phase de découverte.
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar SimonC » 27 Mai 2018 18:33

BetterCallSal a écrit:Phd29 maitrise bien le sujet :wink:

Je suis toujours en phase de découverte.


Ben on attend encore une bonne review avec analyses, comparaisons et surtout impressions.…
Tout objectif ou demande imprécis débouche immanquablement sur une connerie très très précise.
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar MrBlu » 27 Mai 2018 19:30

BetterCallSal a écrit:Phd29 maitrise bien le sujet :wink:

Je suis toujours en phase de découverte.



Tu l’as finalement acheté ?! :yeux:

[cherche] vieux Delica.…. même récent :wink:
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Re: Work Sharp Ken Onion Edition

Messagepar phd29 » 27 Mai 2018 19:41

Fredolitoum a écrit:Bonjour,

Je déterre un peu le sujet, quel est votre retour d’experience pour ceux qui possèdent le worksharp ken onion ?
Je souhaite m’acheter ce type de dispositif d’affutage avec en plus une courroie en cuir.
Merci et bon Dimanche à Tous

Fredo

Vas y :D ,bon choix thup avec des bandes de finition de grains 1000/2000 et la bande de cuir en adaptant bien la vitesse de rotation,vitesse la plus basse pour le cuir,tu vas arriver à de très bons résultats.
Comme je l’ai lu et que j’ai pu expérimenté il faut travailler le coup de main (réduire la pression)sur la bande en fin de lame,vers la pointe,pour éviter d’arrondir la pointe.
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