l'indien a écrit:MrBlu a écrit:Moi non plus mais une quiche risque de mieux s’en sortir avec ça qu’avec un trio naniwa !!!
Non ?!?
Franchement avec les tutos d’Hagakure même une quiche peut y arriver en prenant son temps , tranquillou quoi
MartinJ a écrit:Je pense que c'est un peu une erreur de réfléchir comme ça sur l'affûtage.
C'est pas comme si t'allais t'arrêter d'affûter tes couteaux du jour au lendemain, techniquement quand tu aimes avoir des couteaux qui coupent tu aimes ça pendant longtemps donc au lieu d'acheter des systèmes et des systèmes et que y'en a un qui va pas pour les couteaux de cuisine, et que y'en a un qui va pas pour les scandi, et que y'en un qui va pas pour les convexe, et que y'en a un qui va pas pour les spyderco parce que ci ou ça …
Je trouve plus intéressant même si tu réfléchis sur un an (ce qui est vraiment court à l'échelle d'une vie) de se payer des pierres une bonne fois pour toutes, tu peux tout faire avec des pierres et oui au début les affutages ils ressemblent à rien, bah on s'entraine sur des opinels et des Pallarès, on va lentement, on apprend et à la fin on est content et on fait tous nos couteaux, les haches, les ciseaux à bois, toutes les émoutures et toutes les formes de lame et puis on est content !
En 2015 je suis passé chez Tisseyre à La Bastide-sur-l'Hers, c'était un moment creux dans sa journée du coup on a discuté d'un tas de trucs pendant plus d'une heure. À un moment, on a parlé d'affûtage. Il m'a raconté qu'à une époque, suite à des demandes multiples, il a organisé dans son atelier des séances d'initiation à l'affûtage sur pierre pour une quinzaine de personnes. C'était payant, un prix très modique a priori. Au bout de quelques séances il a décidé d'arrêter. Sur la quinzaine de participants, 2 seulement ont compris le truc, pratiquement tout de suite (un ado de 15 ans et un retraité si je me souviens bien), pour tous les autres c'était variable mais globalement très mauvais. Il a arrêté parce que ces gens perdaient leur temps et leur argent et lui aussi (son temps). Il s'est rendu compte que la plupart d'entre eux n'y arriveraient jamais. Il m'a dit exactement << ce n'était pas une question d'intelligence, de mauvaise volonté ou de mauvaise compréhension, c'était en fait une question de main >>. Un peu comme quelqu'un qui n'a pas d'oreille et qui malgré toutes les formes d'éducation musicale sera toujours incapable de faire la différence entre une bonne et une mauvaise note.
Il m'a raconté ça parce que je lui avais dit que j'utilisais le système Spyderco Triangle et que j'hésitais, par crainte, à passer aux pierres. Selon lui, si j'en étais satisfait c'était parfait.
Je vous raconte l'histoire telle quelle, vous en faites ce que vous voulez. Pour lui, si on arrive à affûter avec un guide ben c'est mieux que de ruiner une lame sur une super pierre parce que tout le monde peut essayer d'apprendre mais pas obligatoirement y parvenir. Il n'y a pas de honte.
Maintenant, pour dire un mot sur ce bidule Horl, à le voir comme ça j'ai tendance à penser que c'est plus un concept marrant, design et tout, qu'un véritable guide. Bref, je trouve ça amusant mais il ne me viendrait pas à l'esprit de l'acheter.