forum.neoczen.org

oncleshu a écrit:sacrés fiskars !

Nan, bien essayé, cela dit j'aime bien leurs ciseaux

Bon, je viens de recevoir en cadeau un vrai couteau de cuisine (Hiromoto Tenmi-Jyuraku AS Gyuto de 21cm ) et c'est clairement le jour et la nuit en terme d'émouture !… (et pas que )

Je n'ai en revanche toujours pas eu de nouvelle de l'autre fabricant, celui qui met en avant la qualité de ces produits

PS : je sais que l'auteur du cadeau risque de passer par ici donc j'en profite, merci poto pour ce super cadeau , t'es invité à bouffer quand tu veux

Moi, si je jouais, je parierais sur Zwilling

Ce qui est sûr, et parfaitement illustré par ton témoignage, c'est que la moindre épaisseur superflue au milieu de la la lame se ressent sur un couteau de cuisine, par la pression et la friction accrue. Les arrêtes de l'êmouture sont aussi ressenties, donc cette émouture intermédiaire est vraiment superflue. Le but du travail d'émouture étant justement de modeler l'épaisseur de la lame selon l'usage prévu, on peut penser que ce couteau est soit mal conçu, soit mal réalisé, soit c'est un hachoir.

Raté jojopointcom

Allez comme le SAV tarde à me répondre – je sens le courriel qui reste éternellement sans réponse si je ne relance pas et si je relance je passe pour un emmerdeur (bon ça encore j'ai l'habitude ) – donc je vais vous donner un premier indice "produits avec un excellent rapport qualité/prix sur le papier".

Lolo94 tu as tout à fait raison mais comme je n'ai eu qu'un exemplaire de ce couteau en main je ne peux pas me prononcer sur l'origine du souci (conception, fabrication ou ratage ponctuel).
Tout ce que je peux dire avec certitude c'est que j'ai commandé il y a quelques mois un office de cette gamme. Véritablement satisfait à l'usage j'en ai commandé un autre il y a peu (ça peut servir deux offices quand on est deux à faire la popote) et j'ai reçu un couteau raté, là j'avais deux exemplaires dans les mains il était facile de comparer (lame raccourcis et pointe façon tanto).
Ils ont procédés à l'échange sans sourciller mais cela démontre malgré tout qu'ils sont capables d'expédier un couteau dans cet état. La question est donc légitime : souci ponctuel avec le control qualité ou volonté de refourguer les produits ratés pour limiter les pertes financières liées à la production ?!

Je reviens sur mon Hiromoto, c'est une pure merveille, quand on touche un coutal comme ça on se demande comment on a pu faire sans

Arrêtes de tourner autour du pot c'est un forum coutelier si on doit dire à demi mot quelle marque fait dla merde on est pas sorti.

Si le sav gère bien, tu le dis et tu leur aura pas fait de malau contraire, si non ils ne méritent pas tes égards...

Ouai mais …. si c'est un couteau d'artisan ?

manda a écrit:Ouai mais …. si c'est un couteau d'artisan ?

Qu'Est-ce que ça change, si c'est de la merde, c'est de la merde, c'est tout... que ce soit de l'artisanal ou de l'indus.

ikéa

pwet a écrit:Arrêtes de tourner autour du pot c'est un forum coutelier si on doit dire à demi mot quelle marque fait dla merde on est pas sorti.

Ouais, désolé
Ce n'était pas mon intention au départ
Il suffit de lire mon premier message pour s'en persuader...

Initialement je voulais simplement votre avis avisé sur l'émouture en question.
J'avoue que je me suis laissé entrainer par le jeu des devinettes par la suite
C'est vrai que ça n'apporte rien à ce forum mais selon moi ce n'est pas pire que le traditionnel flood Neoczen

pwet a écrit:Si le sav gère bien, tu le dis et tu leur aura pas fait de malau contraire, si non ils ne méritent pas tes égards…

Tout à fait mais comme le SAV met un temps certain à me répondre, je ne peux pas me prononcer aussi catégoriquement pour le moment.
Dire qu'ils font de la merde parce que j'ai reçu un exemplaire raté serait idiot AMHA (même si maintenant je pense que ça fait deux...).

D'autre part c'est trop tard pour réserver mes égards puisque j'ai déjà acheté le couteau et qu'il a vraisemblablement un défaut.
Ce dont je voulais être sûr, raison de l'ouverture de ce fil.
De cette manière je pensais justement glaner des arguments techniques pour les échanges avec le SAV.

Sinon, tu ne donnes pas ton avis sur l'émouture, pourtant si j'en attendais un en particulier, c'était bien le tien

manda a écrit:Ouai mais …. si c'est un couteau d'artisan ?

Non non, ce n'est pas un couteau d'artisan.

herveteam a écrit:

manda a écrit:Ouai mais …. si c'est un couteau d'artisan ?

Qu'Est-ce que ça change, si c'est de la merde, c'est de la merde, c'est tout... que ce soit de l'artisanal ou de l'indus.

+.1

ptit Fred a écrit:ikéa

Raté


La marque en question c'est EDEN QUALITY !
Les produits de cette marque sont vendus exclusivement sur les sites knivesandtools puisque c'est leur marque, ils font fabriquer sur cahier des charges.
J'ai pris l'habitude de commander chez eux parce qu'ils font l'import des pierres Naniwa, en particulier les Chosera, et parce qu'ils pratiquent des tarifs tout à fait compétitifs sur ces produits.
A l'occasion je me suis laissé tenter par leurs couteaux de poches, histoire d'avoir un truc pas cher dans la boite à gant, et j'ai été plutôt surpris par le rapport qualité/prix très honorable de ces petits couteaux : cheap de prime abord mais très bon à l'usage.
En toute logique j'ai voulu voir ce que donnaient leurs couteaux de cuisine en VG-10 (c'est rare en Europe) et j'ai été une fois de plus agréablement surpris par mon premier achat.
La suite je l'ai raconté plus haut...

Tout ça pour ça?
Prends un ikéa la prochaine fois.

Ben ouais, désolé du peu

40€ jetés par la fenêtre, moi ça me fait chier quand même...

Ben sans avoir le couteau en main j'aurai bien du mal à te donner un avis je mesure rarement mes lames au pied à coulisse centimètre par centimètre donc les valeurs que tu donne ne me disent franchement rien.… Lol après des emouture sabres bien menées ça peut très bien marcher même sur des lames plus épaisses que ça... C'est moins laser mais ça marches. Mais la 0,38 c'est ou ? Au fil ? Ça me semble énorme mais encore une fois les chiffres ça me parle pas faut que je mette mes doigts la dessus poir savoir.

Désolé, je suis trop dégouté pour toi.

pwet, merci c'est sympa d'avoir donné au moins une idée

Comme les chiffres ça ne parle pas à grand monde j'avais fait un schéma à l'échelle justement...

Tu dis "sabre" mais ça n'est même pas une émouture sabre, si j'en crois la définition une émouture sabre est plate avec la même largeur que le dos de la lame puis on trouve directement le tranchant qui est classiquement constitué des deux pentes.

Ici la lame est en trois portions bien distinctes, d'abord une très faible réduction de l'épaisseur sur la majeure partie de la hauteur de la lame de 2,1 à 1,8mm soit moins de 0,3mm d'écart donc autant dire rien, ensuite ça réduit vraiment à environ 1cm du bord de la lame soit une pente à 3° environ et enfin on trouve le tranchant qui est constitué des deux pentes à 15°.

Désolé, je ne peux pas faire mieux que le schéma publié en page 1, une photo n'est pas parlante

Mais de toute façon, entre mes sensations à la coupe, vos avis sur la question et la critique immédiate du coutelier que j'ai rencontré, la messe est dite !
Je n'ai plus qu'à espérer que c'est un souci isolé et que le fabricant accepte de m'échanger le couteau, je l'ai utilisé mais il est couvert par une garantie de 25ans contre les défauts de fabrication...

Encore merci à vous /ironie=ON même à toi la fouine puisque tu sembles très empathique d'un seul coup