Le connecteur, c'est le connecteur classique des sondes T ou K, donc tu en trouveras sans problème.
Là où il faut se méfier, c'est sur l'utilisation de la sonde. Une bonne sonde K, précise, linéaire et fiable, ça vaut cher. Et il y a une différence entre utiliser ta sonde pour vérifier la température dans la chambre ou pour contrôler cette température.
Dans le premier cas, tu connectes ta sonde à son boitier, tu introduis la sonde dans la chambre du four via une petite fenêtre, tu attends une minute que tout ce soit bien stabilisé et tu relèves la température sur le boitier et tu sors la sonde. Fin des opérations. Dans ce cas, une sonde à 3 euros sur la baie fera parfaitement l'affaire, à sa tolérance près.
Dans le cas de la régulation de température, le thermocouple reste en permanence dans la chambre, et là, c'est une autre histoire. Le même thermocouple de la baie tiendra deux trempes et terminé, tout simplement parce qu'il n'est pas fait pour ça, et sa gaine encore moins. Elle peut supporter 1100°C quelques secondes/minutes, mais pas plus.
Moi, personnellement, si j'étais dans ton cas, et bien je ne lésinerais pas trop sur l'achat d'une bonne sonde. Elle te servira toute ta vie de coutelier, ou toute ta vie de prof, si jamais ta collègue est OK pour partager les frais et dans ce cas, la sonde reste associée au four.
Du coup, j'achèterais une sonde de ce genre, spécialement conçue pour les fours :
http://www.moineau-instruments.com/fr/5 … 250mm.htmlEt même à ce prix, ce n'est pas cher.
My 2 cents, comme on dit