Attention.
Si vous faites un étalonnage entre 0 et 100, la véracité des températures affichée n'est valable QUE sur cette plage.
Il faut toujours étalonner au mieux de SON utilisation.
Un étalonnage ne se fait que par comparaison avec... un étalon.
C'est à dire qu'il faut comparer avec un autre thermomètre étalonné et conforme.
Autre point important : l'imprécision d'un appareil de mesure est souvent situé aux extrêmes de sa plage d'utilisation.
Si on est sur une sonde 50-900 degrés, on aura une lecture fiable en milieu de plage, mais on pourra avoir +/- 5 degrés, par exemple, aux extrêmes.
Donc bien vérifier son imprécision, on peut avoir des surprises.