Article trés interressant. J'ai hate de voir les photos de certains modéles (notamment le blocage virole et piemontais).Quand on me parle de piemontais, je ne peux pas m'empécher de penser à la production de R. Ciacchera. Pour moi, une réference en piémontais.
Il serait interressant aussi de montrer la maniére de porter ce type de couteau.