Perceval

[ASR]

Sur des supers vins avec des supers bons bouchons, ça sert a quelque chose le double levier, ou c'est surtout pour les bouchons pas top ?

[Janus]

Je ne sais pas trop, vu que je n'ai que ça, je ne peux pas comparer avec un simple levier.
Ce que je vois, c'est que malgré un certain nombre de bouteilles débouchées, je n'ai jamais foiré un bouchon...

[Atelier Perceval]

J'ai une question de profane pour Monsieur Perceval (merci d'intervenir ici !)
J'aime beaucoup le vin et le tb est chez moi un accessoire important, il y en a toujours un dans mon sac pour mes apéros improvisés dans le train (que je prends tous les jours pour aller bosser).
D'expérience, je préfère à l'usage les tire-bouchon à double levier qui assurent un débouchage sans fausse note.
Donc pour moi, "LE" élégant sommelier devrait être doté de cet attribut pour pouvoir prétendre à ce "titre" (drôle, oui, c'est vrai).

Alors pourquoi pas de double levier sur votre "LE" sommelier ? Hein ? Les NeoCzenniens ont le droit de savoir !
Parti-pris esthétique ? Considérations techniques ?

Oui en premier lieu le parti-pris esthétique, je trouve ça moche et inutile
Le double levier à été inventé pour les béotiens de la sommellerie, je n'ai jamais vu un grand sommelier avec un double levier (2 ou 3 étoiles Michelin) ils on tous un Château Laguiole ou une copie du CL , un bon sommelier est calculé pour que la mèche soit introduite au maximum, sans percer le miroir (partie du bouchon au contact du vin) et que l'on puisse quand même faire levier, puis le bouchon décollé, faire un tour supplémentaire pour déboucher la bouteille. C'est le cas d'Appelez-moi LE sommelier , la mèche fraisée introduit 20% de métal en moins dans le bouchon par rapport à une queue de cochon, j'ai ouvert récemment un vieux millésime de Mondeuse (1986) bien que le bouchon ai 32ans l'ouverture fût facile, en revanche pour les très vieux millésimes je préconise un TB à lames.

[grand goule]

je decouvre que la mondeuse peut vieillir, j’aurais pas cru.
pour le coup du double levier, ce que j’apprécie quand il y en a un, c’est que tu n’as pas besoin de dévisser ton TB, pour avoir plus de levier quand tu as un vieux bouchon qui est collé.
je ne sais peut-être pas m’y prendre, mais à chaque fois que j’ai fait de la charpie en débouchant une bouteille, c’était dans ces circonstances.

[Atelier Perceval]

avec un mecanisme de plus chez perceval ca ferait le truc a 1200euros.

Tu te trompes, notre Appelez-moi LE sommelier en fût de chêne de barrique de grand vin naturel est à 190€ , et 172€ pour le pistachier, bois de serpent, et ébène en boutique
Tu dois surement confondre avec Millésim où la je suis d'accord sur le prétentieux, hors de prix , moche et mal fabriqué http://www.millesim.be/portfolio/millesim-jewellery/

[Janus]

Je ne sais pas trop, vu que je n'ai que ça, je ne peux pas comparer avec un simple levier.
Ce que je vois, c'est que malgré un certain nombre de bouteilles débouchées, je n'ai jamais foiré un bouchon...

Le double levier à été inventé pour les béotiens de la sommellerie

Heureusement que je ne suis pas (trop) susceptible. C'est toujours tellement agréable de se faire ainsi qualifier de béotien avec tant de classe et d'élégance...

béotien
nom et adjectif
1.
Habitant de la Béotie.
2.
Personnage lourd, peu ouvert aux lettres et aux arts, qui a des goûts grossiers.

N'habitant pas la Béotie, je me vois obligé de considérer qu'on me case dans le 2.

[Rouge]

C'est toujours sympa, cette ambiance de chaude camaraderie entre professionnels...

[Janus]

PS : j'ai peut-être (apparemment) des goûts grossiers, mais je n'ai en revanche pas la grossièreté d'user de noms d'oiseau à l'encontre de mes interlocuteurs, quand bien même pourrais-je considérer qu'ils ont des goûts ou une éducation plus modestes.
Cette réflexion est personnelle et n'engage que moi, le reste de la modération est tout à fait libre d'exprimer son désaccord ou de modérer mon poste.

[Rouge]

D'toute façon, le meilleur tire-bouchon, c'est à lames.

[Janus]

Je pense que je vais prendre l'air. Mon petit doigt me dit que ça me ferait sans doute le plus grand bien...

[Atelier Perceval]

je decouvre que la mondeuse peut vieillir, j’aurais pas cru.

La Mondeuse est une dégénérescence de la Syrah qui c'est adaptée depuis 2000 ans à la Savoie , sur Arbin (grand terroir de Savoie) on est dans une configuration que ressemble à côte-rôtie, chaque fois que j'ai fais gouter des vins de Charles Trosset ou de Michel Grisard à l'aveugle à des sommeliers, ils situaient le vin en côtes du Rhône nord et bien souvent sur côte-rôtie.

Pour le coup du double levier, ce que j’apprécie quand il y en a un, c’est que tu n’as pas besoin de dévisser ton TB, pour avoir plus de levier quand tu as un vieux bouchon qui est collé.
je ne sais peut-être pas m’y prendre, mais à chaque fois que j’ai fait de la charpie en débouchant une bouteille, c’était dans ces circonstances.

C'est exactement ce que je voulais dire en disant béotien, et je trouve bien normal que tu ailles vers l'outil avec lequel tu es le plus a l'aise , il a été fait pour toi, quant à en faire la référence professionnelle c'est une autre histoire

[stancaiman]

je decouvre que la mondeuse peut vieillir, j’aurais pas cru.

idem.….

[stancaiman]

Je ne sais pas trop, vu que je n'ai que ça, je ne peux pas comparer avec un simple levier.
Ce que je vois, c'est que malgré un certain nombre de bouteilles débouchées, je n'ai jamais foiré un bouchon...

Le double levier à été inventé pour les béotiens de la sommellerie

Heureusement que je ne suis pas (trop) susceptible. C'est toujours tellement agréable de se faire ainsi qualifier de béotien avec tant de classe et d'élégance...

béotien
nom et adjectif
1.
Habitant de la Béotie.
2.
Personnage lourd, peu ouvert aux lettres et aux arts, qui a des goûts grossiers.

N'habitant pas la Béotie, je me vois obligé de considérer qu'on me case dans le 2.

Ouai, moi franchement la cérémonie du thé …..

[Papat]

Bah, par ici la mondeuse se maintient au frais contre un névé et se débouche généralement avec le couteau suisse tout en appréciant le panorama du Mont Blanc en compagnie des clarines.

[Papat]

Une fois vide la bouteille peut servir d'appeau pour attirer le Dahu ou les marmottes,
ça marche pas toujours mais ça fait rigoler les gamins !