couteaux sardes

[Âchille]

Vittorio Mura de la ville de Santu Lussurgiu
un production ancienne il a depuis changé de marquage
https://www.tradizionisarde.com/autori- … ra-e-figli

Pfff c'est là qu'on reconnait l"expert

Â

[Papat]

Merci pour le lien, vous êtes des Chefs.

[felipe]

[Renô]

[Jerry Lee]

c'est moi ou le matage de l'axe est énorme

[Renô]

Cépafo !

[juanin]

C'est souvent le cas sur les couteaux Sardes.

[Renô]

[Jerry Lee]

bein pas ceux d'avant !

[Hieronymus]

L'axe doit pouvoir tourner, non ? parce qu'il n'est pas droit si j'ai bien compris.

[phd29]

[Âchille]

Oula oula, j"arrive et on interprète

L'axe est maté de cette manière pour permettre un resserrage dans le temps. Si il était plaqué sur le collier ( la mitre ) il serait impossible de resserrer la friction sans le défoncer au marteau. On peut donc marteler un certain nombre de fois sans que cela marque .

Le rivet d'axe ne peut pas tourner. Quand il est placé dans le couteau il est plus long que l'épaisseur du couteau. Comme cela il formera un arc à l'intérieur ce qui permettre de moduler la friction serrée-fermé , plus souple à mi course et à nouveau serrée-ouvert.
C'est pour cela qu'on ne peut pas remplacer un axe sans démolir le manche .

@ Jerry, ben oui sur les couteaux ancien le rivet est plus maté puisqu'il a été rematé un certain nombre de fois


Â

[jlg]

c'est moi il est énorme

Y en a d'autres

[Renô]

Merci pour tes précisions Âchille

[jeffnina]

Oula oula, j"arrive et on interprète

L'axe est maté de cette manière pour permettre un resserrage dans le temps. Si il était plaqué sur le collier ( la mitre ) il serait impossible de resserrer la friction sans le défoncer au marteau. On peut donc marteler un certain nombre de fois sans que cela marque .

Le rivet d'axe ne peut pas tourner. Quand il est placé dans le couteau il est plus long que l'épaisseur du couteau. Comme cela il formera un arc à l'intérieur ce qui permettre de moduler la friction serrée-fermé , plus souple à mi course et à nouveau serrée-ouvert.
C'est pour cela qu'on ne peut pas remplacer un axe sans démolir le manche .

@ Jerry, ben oui sur les couteaux ancien le rivet est plus maté puisqu'il a été rematé un certain nombre de fois


Â

bonjour,
il faut une position précise de la lame pendant le matage pour que la friction soit ferme ouvert et fermée et souple pendant l'ouverture?
merci pour les précisions