el lomo

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Messagepar l'indien » 10 Mar 2018 11:52

je n'ai jamais fait de gravelas, mais le peu que j'ai lu nous sommes plus sur 12 à 24 h que sur du 3 jours non ?
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Messagepar ilium » 10 Mar 2018 12:55

paloma a écrit:gravelax je connais bien j'en fais tous les ans pour les fêtes de fin d'années depuis 10 ans, je suis arrivé a un rendu ( presque )parfait quand j'ai la chance de tomber sur du bon saumon sauvage de riviére des hauteurs du canada comme celui que me rapportait un ami avant les lois sur le transport aeriens de nouriture,et bien une nuit au frigo en changeant la "saumure" chaque fois et 3 jours de suite et c'est sufisant.


Euh... une nuit ou 3 jours? :gni:
Parce que là je comprends, 3 fois 12h avec chaque fois une nouvelle saumure. Or, avec du saumon acheté (filet donc et d'élevage) et en le pressant (ce qu'ils recommandent), après 1 seule nuit c'était dégueu donc je pense que ce serait 8 à 10h max. :spamafote:
Je gueule, c'est vrai, j'suis un peu sec, tout ça, mais pour quelqu'un comme moi qui a facilement tendance à la dépression c'est très important ce que vous faites, parce que... comment vous dire... c'est systématiquement débile mais c'est toujours inattendu. Et ça c'est très important pour la santé du cigare...
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Messagepar paloma » 10 Mar 2018 19:34

non non ilium j'ai bien dis 3 nuit en changeant a chaque fois les herbes et le sucre. :D
en moyenne c'est des bestiaux de 3 kg que je fais a chaque fois.
Dernière édition par paloma le 10 Mar 2018 19:40, édité 1 fois au total.
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Messagepar BetterCallSal » 10 Mar 2018 19:37

Le sucre?

Je suis tout perdu là…
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
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Messagepar paloma » 10 Mar 2018 19:39

oui aneth et sucre.
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Messagepar ploc » 10 Mar 2018 21:22

paloma a écrit:oui aneth et sucre.

C'est pas une saumure alors... :non:
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Messagepar paloma » 11 Mar 2018 17:51

oui oui j"avais mis le mot saumure entre " "
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Messagepar baalot » 13 Mar 2018 14:32

C'est gravlax, ya du sucre. Et oui, ça se fait souvent avec du épais plutôt.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Messagepar paloma » 13 Mar 2018 17:08

baalot a écrit:C'est gravlax, ya du sucre. Et oui, ça se fait souvent avec du épais plutôt.


Du sucre épais?….connais pas ça moi.Ça se trouve ou?
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Messagepar baalot » 13 Mar 2018 18:27

Le morceau de viande épais.

Le sucre, façon sucre quoi.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Messagepar paloma » 13 Mar 2018 20:14

:mouarf:
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Messagepar paloma » 17 Mar 2018 18:03

ne passons pas à coté des choses simples.… :D

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il de mieux en mieux avec le temps!
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Messagepar l'indien » 17 Mar 2018 19:50

cool - content pour toi alors :wink:
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Messagepar Dédal » 18 Mar 2018 13:52

Ca à l'air vachement goutu !
Paloma, peux-tu m'en envoyer une tranche ou deux par MP s'il te plait? thup :mouarf:
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Messagepar paloma » 18 Mar 2018 16:49

:D :D ça passe pas par MP, ça me dis "fichier trop gras! " :mouarf:
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