Même pour les poêles le carbone c'est mieux

par **phd29** » 07 Juil 2018 17:33

Bon suis pas un Krampouz man de métier ,mais ar bilig sur braises dans la cheminée tu vas galerer à réguler la Température.
Les bilig des pros sont à gaz.

par **Bedreskungs** » 07 Juil 2018 19:19

Bah, si les vieilles bigouden y arrivent je peux moi aussi.

Puis si je galère trop j'aurai toujours mes bonnes vieilles poêles en acier

par **ASR** » 12 Juil 2018 18:30

BetterCallSal a écrit:

C'est parfais

je sais pas, je viens de la déballer, c'est plus grand que je croyais, je vais prendre une 28cm maintenant :mouarf:

par **BetterCallSal** » 12 Juil 2018 20:06

Nan, mais avec la grande, tu vas être le roi des patates sautés :parfait:

La 28, c'est bien pour les omelettes

par **ASR** » 12 Juil 2018 21:56

une patate, un opi 9

par **BetterCallSal** » 12 Juil 2018 22:03

Ton culotage à l'air :parfait:

par **ASR** » 12 Juil 2018 22:07

hihi, suis en mode Baalot là, 2 heures d'étude de poêles par jour :mouarf:

faut que j'étudie les gros mortiers en pierre maintenant :jo:

par **BetterCallSal** » 12 Juil 2018 22:09

Si tu réussit le culotage, le reste deviend fastoche...

Tu diras pour tes patates :wink:

par **baalot** » 12 Juil 2018 22:41

La purée au mortier c'est chaud quand même.

par **Bedreskungs** » 13 Juil 2018 08:20

Pour moi qui vit seul, je prends 20cm pour les omelettes ou les pancakes et 26cm pour les patates sautées, c'est pile poil :capello:

par **Kissaki** » 13 Juil 2018 12:48

Elle est chouette!

Mais le couteau ça se cuit pas hein...

par **baalot** » 23 Juil 2018 17:14

Re-salut.

Bon, je continue mes recherches sur ces poêles. Il ressort de l'autre fil et de pas mal de "sources" sur le net, qu'elles ne seraient pas super pertinentes pour faire mijoter.

Or moi je mijote pas mal avec mes poêles. Sauce bolo, poulet à la crème, jus de ci, réduction de ça...

Vous avez des poêles pour saisir, et d'autres pour le "liquide" ? Ou alors vous cuisinez pas ce genre de trucs ?

par **Guinness** » 23 Juil 2018 17:29

Oui effectivement le mijotage c'est pas le top, la plupart du temps tu mets : tomates, crème, vin blanc … C'est acide et ca te bousille le culottage.

Bref je pense que casserole Inox avec un fond bien épais c'est le top, mais je suis preneur d'avis aussi !

par **baalot** » 23 Juil 2018 17:56

Ouai mais inox, ça accroche facilement.

Putain, je galère vraiment à trouver mon rêve. Tu vas voir que c'est encore un coup qu'il existe pas ce con.

par **Kissaki** » 23 Juil 2018 18:44

Les Baumstal ça va je trouve.
Du coup je ressors la mienne pour les mijotages et je garde la DeBuyer pour tout le reste.

Même pour les poêles le carbone c'est mieux

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