Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Vos couteaux, recettes, planches, hachoirs et autres

Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar juanin » 30 Jan 2012 23:33

@JM²
Une adresse d'artisan à nous conseiller ?
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar JM² » 30 Jan 2012 23:38

juanin a écrit:@JM²
Une adresse d'artisan à nous conseiller ?



Perso, j'aime beaucoup ce que fait Claudy Nyssen ( http://www.sirop.be )? Mais il' y en a d'autres à découvrir, c'est un peu comme pour les couteaux quoi … :D
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar Janus » 30 Jan 2012 23:46

Quelqu'un a une bonne recette de sirop de Liège? J'ai envie de mettre ma rigueur à l'épreuve!
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Y a trojan qui t'aime, mais tu ne le vois pas...

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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar kurios » 31 Jan 2012 00:01

Avec du Herve, bien fait! :bave:
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar JM² » 31 Jan 2012 00:02

kurios a écrit:Avec du Herve, bien fait! :bave:



Connaisseur :D

Je t'en envoie par la poste quand tu veux :mouarf:
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar kurios » 31 Jan 2012 00:32

Le Herve? Remarques avec une semaine de trajet il va être bien fait! :bave:

Par contre faut que je filme la tronche de la factrice quand elle va déposer ça! rptd
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar Jonathan P. » 31 Jan 2012 00:41

De tête, mon sirop de poire (bio) est fait par Ballat, du côté de Liège (bien sûr!).
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar JM² » 31 Jan 2012 07:53

@kurios : Noburo en avait déjà fait les frais. :D

noburo a écrit:Aujourd'hui j'ai gouté le fromage de Herve, (http://www.fromagedeherve.com/unherit.html, lien donné par JM²) et bien c'est vraiment excellent thup par contre question odeur c'est :shock: , à côté le munster c'est de la rigolade :wink:



@Jonathan P : Marc Ballat fait de la culture bio à 3 km de chez moi. Son jus de pommes est délicieux, quant au sirop, je ne l'ai pas encore gouté mais s'il est à la hauteur de son jus de pomme, il doit valoir le déplacement :bave:
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar JM² » 31 Jan 2012 08:01

Janus a écrit:Quelqu'un a une bonne recette de sirop de Liège? J'ai envie de mettre ma rigueur à l'épreuve!



http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/sirop-de-Liege-cuisine-de-Liege.htm
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar Janus » 31 Jan 2012 08:34

Merci!!
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar Jonathan P. » 31 Jan 2012 11:55

ilium a écrit:Et question subsidiaire: c'est quoi cette carrotte noire? :gni:


Bon, j'ai plus de carottes, mais voici une photos chopée sur le ouaibe. Les carottes que j'ai utilisées sont vraiment du même style.

Image
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar Jonathan P. » 10 Mar 2012 16:15

ilium a écrit:
Et question subsidiaire: c'est quoi cette carrotte noire? :gni:


Voilà d'autres photos, prise tout à l'heure. Bon, le Oufti, lia coupé la viande, pas les carottes, mais bon... c'est hype en ce moment :roll:

Image

Et puis celles-ci, qui viennent d'un autre carotte, où le mauve descend plus profond...

Image
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar Renô » 20 Jan 2018 18:08

Carbonade sur le feu...

J'ai appliqué ta recette Jo, mais comme je n'ai pas trouvé de sirop de Liège, j'ai remplacé par du sirop d'érable (caribou staïle) !
'me tarde de goûter :bave:
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Re: Carbonnades flamandes à la Liégeoise (Oufti!)

Messagepar duf666 » 20 Jan 2018 18:45

SACRILÈGE ça n’a rien à voir !

C’est comme faire une tarte aux pommes avec des fraises !

Personnellement j’ai la chance de pouvoir me procurer celui-ci:
http://www.siropcharlier.be/index.html
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