Re: Lame en carbone et alimentation, quels risques ?
Publié: 26 Jan 2014 05:08oui, j'avais bien compris. la certification contact alimentaire concerne surtout les pros, a la maison personne viendra te faire chier. et ca concerne tout ce qui entre en contact avec les aliments pendant la prepa, jusqu'au service a table.
mais bon encore une fois j'ai eu plusieurs controles en tant qu'employé et chez moi, jamais aucune remarque et je n'ai jamais caché mes lames. je me servais deja d'un masamoto en acier carbone en derniere année de bts hr, mon prof de cuisine (qui ne date pas d'hier et a toujours bossé avec des vieux sabatier carbone) m'a dit que c'etait interdit mais que personne ne me ferait jamais chier si la lame reste propre.
mais bon encore une fois j'ai eu plusieurs controles en tant qu'employé et chez moi, jamais aucune remarque et je n'ai jamais caché mes lames. je me servais deja d'un masamoto en acier carbone en derniere année de bts hr, mon prof de cuisine (qui ne date pas d'hier et a toujours bossé avec des vieux sabatier carbone) m'a dit que c'etait interdit mais que personne ne me ferait jamais chier si la lame reste propre.
