couteau à huîtres

[Blue Dog]

rouge avec les huitres ?
j'ai toujours bu du blanc moi

Mince, je ne pensais pas que ça prendrai

[phd29]

Huître,2 gouttes de citron,Pain de seigle ,beurre demi sel ,vin blanc ou cidre.

[abouaswad]

ah, j'ai jamais essayé avec du cidre, ça se tente ça !

[phd29]

ah, j'ai jamais essayé avec du cidre, ça se tente ça !

Demi-sec ou sec oui c’est bon ...Le doux c’est pour le dessert ou le coup de cidre de 10 h00

[abouaswad]

ah, moi j'aime que le sec

[phd29]

ah, moi j'aime que le sec

Essaie avec les fruits de mer ...tu nous diras ce que tu en pense.

[baalot]

Perso je préfère avec du vinaigre à l'échalote. Mais ça c'est pasque je bouffe pas d'huitres. Du coup je pique des tartines beurrées et je fous un peu de vinaigre à l'échalote dessus, c'est très bon.

ça marche aussi avec le citron remarque.

Mais pas au cidre.

A la maison je les ouvre avec un vieux pliant Pakistanais imitation corse qui est celui que j'ai trouvé qui va le mieux (dans ceux dont je peux éclater le fil sans remord). Pour m'équiper un peu je lorgne sur ça, yen a qu'ont un avis ?

https://www.latoquedor.com/lancettes-co … -nain.html

Pis bon, le jour ou je suis invité chez l'ambassadeur, une lancette de chez Deuns. les avez vu ? C'est les plus belles je trouve.

[abouaswad]

Pis bon, le jour ou je suis invité chez l'ambassadeur, une lancette de chez Deuns. les avez vu ? C'est les plus belles je trouve.

je n'utilise que ça

[Quincey]

Ça m'a l'air TOP cet outil là.

[el-Lapsa]

J'en aurais bien tenté une petite série, les ostréiculteurs du coin qui savent que je fais des couteaux m'en ont demandé, mais ce qui m'embête c'est de pas pouvoir traité l'inox, et encore plus de pas trouver de l'inox marin (les aciers qu'utilise Spyderco pour leur gamme de mer, chui pas sur de trouver ça chez eurotechnie..)
Ptet en récupérant du 316L au chantier, jme demande.. tfaçon ça a pas tellement besoin de couper rasoir, mais bon faut que ce soit trempé quand même donc bon..)

[abouaswad]

bah, je sais pas ce qu'utilise Deuns, mais j'ai pas eu de souci d'oxydation avec, y'a peut-être pas besoin d'un inox de la mort

[el-Lapsa]

En usage domestique non je pense pas, ça se rince vite fait à l'eau douce et pas de soucis.

Mais bon, les gars qui en voulait sont pros, et on la facheuse tendance de laisser les trucs dans leur jus (i.e. eau de mer quoi) sans les rincer.. perso je m'imagine moyen passer du temps sur un truc que je vais recroiser complètement bouffé par la rouille 3 mois plus tard..
Faudrait que je vous prenne une photo du Mora inox qui traine au chantier un de ces 4. C'est même plus de la rouille, ça en devient de l'usinage chimique

[lapin]

Vous dites qu'il ne faut pas de vinaigre pour ne pas dénaturer le goût et vous buvez du vin ! faut être cohérents !
Moi je trouve qu'une bonne bière va bien avec

[Quincey]

Vous dites qu'il ne faut pas de vinaigre pour ne pas dénaturer le goût et vous buvez du vin ! faut être cohérents !
Moi je trouve qu'une bonne bière va bien avec

Ben quand on confond le vin et le vinaigre il vaut mieux rester à la bière en effet

[Blue Dog]

Le vin tu le bois a coté, tu le mets pas dans l'huitre...

Pour faire un couteau a huitre, du Z20 suffit largement, et avec un poli miroir ça résiste bien a l'oxydation. Mais il fait quand même que ça soit trempé

Sur les huitres, je privilégie le muscat sec de la coopé (chauvinisme inside) https://frontignanmuscat.fr/accueil/17- … nches.html
ou alors un Picpoul de Pinet, mais pas plus d'un verre, après il démonte