couteau à huîtres

[baalot]

Ouai. Les deux ont vraiment la forme de ce que j'attends d'un couteau à huitre: on peut descendre la main bas sur la lame.

[lapin]

Les fêtes approchent... j'ai bien envie de me faire une lancette en suminagashi.
Il le faut bien pointu et pas trop coupant … juste un biseau sur 2 ou 3 cm pour couper le pied. Et la bonne longueur pour l'atteindre.
Y'a des normes là-dessus ?

[littlecity]

Les normes c'est le mal.
C'est ce qui fait que tous les plans de travail et les éviers de cuisine sont 20cm trop bas et que ça nous casse le dos et que les gosses peuvent s'ébouillanter en attrapant ce qui est dessus.

[lapin]

Je ne voulais pas entendre "norme" dans ce sens mais revue des incontournables, des choses à ne pas rater ou des bonnes idées, un partage d'expérience pour ceux qui en ont fait eux-même, …

[baalot]

Pour les lancettes, je dirais qu'il suffit de regarder ce qui est éprouvé, et de garder juste un ou deux trucs: l'épaisseur de lame déjà, et le manche sans garde je dirais. Avec une pointe assez forte par rapport à sa finesse. Je pense.

Les normes c'est le mal.
C'est ce qui fait que tous les plans de travail et les éviers de cuisine sont 20cm trop bas et que ça nous casse le dos et que les gosses peuvent s'ébouillanter en attrapant ce qui est dessus.

Dans mes bras.

Et c'est aussi ce qui fait que dans 20 ans, les plans de travail seront 30 cm trop hauts rapport à c'que tu dis, et qu'on ébouillantera les gosses en échappant ce qu'il y a dessus.

[nmdv]

Très franchement, et sans vouloir faire le leche cul, je n’ai pas trouvé mieux que celui de Bryan pour l'instant
Le gabarit est parfait pour ma pogne
Le couteau est petit et rond, il se cale nickel en appuis au creux de la paume, le pouce bien sur la lame qui du coup dépasse à peine, et bim.…
c'est d’une facilité déconcertante (en plus d’avoir une sacrée bonne gueule!)
Je l’utilise côté plat vers le haut

La dernière fournee

[lapin]

Le fait d'avoir la forme de l'émouture des 2 côtés est-il juste pour être fonctionnel pour gaucher et droitier ou autre chose ?

Et est-ce pareil des 2 côtés ? ou l'autre côté est-il plat ?

[baalot]

Je pense que la réponse est dans l'intervention de nmdv:

Je l’utilise côté plat vers le haut

[nmdv]

Ben j’en sais trop rien je tavoue...
L’autre côté est plat et quand je l’utilise c’est ce côté là qui est en haut (vers moi)

[lapin]

Logiquement le côté plat doit être du côté du couvercle (haut) de l'huitre afin de pouvoir couper le pied au plus proche de la coquille. Ça aide aussi à avoir un meilleur appui sur le couvercle pour forcer son décollement.

Sinon si on fait un côté plat et l'autre biseauté, cela proscrit l'utilisation du suminagashi. Dommage …

[nmdv]

Logiquement le côté plat doit être du côté du couvercle (haut) de l'huitre afin de pouvoir couper le pied au plus proche de la coquille. Ça aide aussi à avoir un meilleur appui sur le couvercle pour forcer son décollement. …

C’est bien qu’est-ce que je dis..!!

[lapin]

Logiquement le côté plat doit être du côté du couvercle (haut) de l'huitre afin de pouvoir couper le pied au plus proche de la coquille. Ça aide aussi à avoir un meilleur appui sur le couvercle pour forcer son décollement. …

C’est bien qu’est-ce que je dis..!!

J'ai pas dit le contraire … j'ai simplement développé la bonne utilisation que tu fais de la bête

[littlecity]

Les normes c'est le mal.
C'est ce qui fait que tous les plans de travail et les éviers de cuisine sont 20cm trop bas et que ça nous casse le dos et que les gosses peuvent s'ébouillanter en attrapant ce qui est dessus.

Dans mes bras.

Et c'est aussi ce qui fait que dans 20 ans, les plans de travail seront 30 cm trop hauts rapport à c'que tu dis, et qu'on ébouillantera les gosses en échappant ce qu'il y a dessus.

[sealence]

Tiens voilà le mien. Il est vraiment très bien et sans danger. Je suis un peu lent pour ouvrir les huîtres car ça ne m'arrive pas très souvent. Surtout à Noël pour les invités. Pas pour moi, elles me rendent malade.
Une petite pensée pour Vinh au passage.

[lapin]

Je me suis fait un modèle en bois pour me faire un test de prise en main …





Maintenant, y'a plus qu'à …