Pimpim : pour l'instant je ne peux pas voir la photo !! verrais ça ce soir !
Cassca : Je dirai, niveau budget, après avoir eu l'idée de la doubler
, je me suis remis les pieds sur terre. Je vais rester dans un budget de 100 / 150 pour un gyuto de 20cm, le 18cm m'a l'air un peu juste d’après ce que j'ai lu. Par contre j'ai envie de privilégier le choix de l'acier et prendre un truc plutot fun mais pas trop sport.
J'entends par là, profil en V avec un affutage ou affilage pas trop technique (pour commencer hein !!).
Voilà donc mon cahier des charges :
Gyuto
20cm
acier pas inox (entretien aisé pour débuter à la pierre)
profil en V
150€ maxi
à compléter par la suite avec un bon office, et surement un Nakiri (aie attention les doigts).
Me reste encore à me décider chez qui le prendre, Tojiro, Masakage, La passion des couteaux... J'avoue également que j'adore tes lames, mais pour l'instant peut être un poil au dessus de mon budget
, mais je les surveille de très près !!!