Même pour les poêles le carbone c'est mieux

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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 01 Sep 2019 08:55

C'est fait pour utiliser sur le gaz ces machins-là. Donc utilise-la sur le gaz, genre un de ces gros réchauds transportables, là. :spamafote:
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar baalot » 01 Sep 2019 09:08

Nan. Pasque je vais pas m'acheter un réchaud à gaz et des bouteilles juste pour les confitures alors que j'ai déjà deux autres sources de cuisson disponibles.

Tant pis. Je pensais pas qu'épais comme ça ça bomberait aussi facilement. Je ferais avec une bête casserole en inox du coup.
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Messagepar BetterCallSal » 01 Sep 2019 09:45

:mouarf:
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 01 Sep 2019 09:53

Tu connais pas des gens auxquels tu pourrais en emprunter un, par exemple ? Parce que bon c'est un peu dommage. C'est tellement mieux les confitures dans du cuivre.

Après, ça a beau être épais, si c'est grand, ça bombe, that's life !
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Jonathan P. » 01 Sep 2019 09:58

:sifflote:
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar baalot » 01 Sep 2019 09:59

Non mais j'me connais, si à chaque fois que je veux faire 6 pots de fraises faut que j'me tape 15 bornes et 6 kilos de matos à transporter qu'il faut que j'installe dehors et rende ensuite par le même chemin, on est pas près d'en bouffer de la fraise.
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 01 Sep 2019 10:17

Elle a quelle tête ta bassine, au fait ? C'est possible d'avoir une photo ?
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Toinot » 01 Sep 2019 10:55

Ouais on veut des photos ! Et BCS, ou ça en est avec ta poêle ? On veut des photos :D
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar BetterCallSal » 01 Sep 2019 11:05

J'ai poncer la De Buyer :D

Une paire d'heure de taf...

Puis reculottage dans les rêgle de lard :mouarf:


Et voilà!

Sauvetage impec!
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar baalot » 01 Sep 2019 16:46

Bedreskungs a écrit:Elle a quelle tête ta bassine, au fait ? C'est possible d'avoir une photo ?



C'est possible (#hassen céhef).

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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Bedreskungs » 01 Sep 2019 16:55

Ok, la bassine un peu standard, quoi. M'étonne pas trop qu'elle gondole à la chauffe, elles sont assez grandes et pas particulièrement épaisses. Si t'as 2mm c'est bien le maximum, non ?
Pour qu'un truc de cette taille ne se gondole pas, faudrait du 3 à 5mm d'épais, mais elle pèserait une tonne, la machine.
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Hieronymus » 04 Sep 2019 00:35

2mm ce serait déjà une bien belle épaisseur et entre 3 et 5 mm je pencherais pour un panzer recyclé.

Elle est plutôt belle cette bassine, je tenterais un bête diffuseur de chaleur, ça éviterait une diffusion trop condensée depuis la plaque électrique.

Ça vaut quelques euros.

Attention, seul du fort sucré (genre confiture) peut etre cuisiné dans du cuivre, sinon l'oxydation due à l'acidité des aliments n'est pas bon, peut-être même toxique.
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar max13 » 04 Sep 2019 01:12

Exact cuivre toxique
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar rosalux » 04 Sep 2019 05:38

max13 a écrit:Exact cuivre toxique


Il faut peut-être nuancer un peu cette affirmation.
Si Villedieu-les-poêles, Mauviel et d'autres fabriquent et vendent des cuivres culinaires, c'est que leur inocuité a été démontrée depuis longtemps.
Non, le cuivre n'est pas toxique ; c'est un de ses oxydes (le vert-de-gris) qui l'est, mais personne n'est obligé de cuisiner avec une casserole sale et oxydée.
D'ailleurs, l'étamage est là pour éviter cette oxydation mais même s'il est usé, un récipient bien entretenu ne s'oxydera pas. Du reste, les bassines à sucre ne sont jamais étamées car les sucres cuisent à haute température et l'étain fond à 232°. Personne ne s'est jamais empoisonné en mangeant des pralines cuites au chaudron cuivre.
Voilà pour la nuance. :)
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Re: Même pour les poêles le carbone c'est mieux

Messagepar Hieronymus » 04 Sep 2019 06:07

Sucre...
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