rosalux a écrit:ploc a écrit:Non!
Du Comté sur une pizza... potence!!!
Et pour les oignons, carrément le pal !
T'as pas eu la dernière circulaire ? Les oignons c'est devenu obligatoire. Dans tous les plats. Desserts compris. Vous vous démerdez.
rosalux a écrit:ploc a écrit:Non!
Du Comté sur une pizza... potence!!!
Et pour les oignons, carrément le pal !
Janus a écrit:La farine est devenue obligatoire?
Janus a écrit:"Les cons, ça ose tout..."
baalot a écrit:rosalux a écrit:ploc a écrit:Non!
Du Comté sur une pizza... potence!!!
Et pour les oignons, carrément le pal !
T'as pas eu la dernière circulaire ? Les oignons c'est devenu obligatoire. Dans tous les plats. Desserts compris. Vous vous démerdez.
rosalux a écrit:ploc a écrit:Non!
Du Comté sur une pizza... potence!!!
Et pour les oignons, carrément le pal !
Janus a écrit:rptd
La situation décrite s'est déjà présentée...
BetterCallSal a écrit:BetterCallSal a écrit:Perso, 225 g farine standard type 55, un sachet de levure sèche, 150 g d'eau, 2g de sel, 3 g de sucre et 6 g d'huile d'olive. Malaxer la pâte au mélangeur, avec le crochet. Jusqu'a ce qu'elle soit homogène et lisse. Je rajoute un soupçon de farine si elle colle trop au bord du bol. Ensuite je laisse lever un peu (30 minutes) dans le bol recouvert d'un chiffon humide. En ajoutant de la farine sur le papier sulfurisé plan de travail et sur la pâte, je la travaille à la main pour les formes rondes ou au rouleau pour les carré (et oui). Fariné pour éviter le merdier qui colle.
Des trou à la fourchette, une boite de tomate concassé, du sel et 10 minutes de cuisson dans le four classique à 250 degré.
Pendant ce temps, je coupe la mozza et les trucs à mettre dessus.
Enlever du four disposé la suite et hop, re 10 minutes au four à 250 degré.
J'en fais au moins deux fois par semaine, c'est bien rodé pour un truc avec un équipement de base.
Je n'ai plus de pizza molle
Je fais comme ça et ça ce passe super bien
Je fais comme ça et ça ce passe super bien
La pâte à pain est différente … pas de sucre ni d'huile d'olive et plus d'eau.
21g de levure fraiche
500g de farine (400 g type 55 et 100 g type 110 semi complète)
300 g d'eau
10 g de sel
Pétrissage, levé dans le bol... dégazage à la main et deuxième levé sur le lèche frite fariné copieusement.
25 minutes au four à 250 degré en atmosphère humide (plat à tarte rempli de flotte au fond du four dès l'allumage).
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