Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar manda » 20 Nov 2018 21:36

paloma a écrit:Et si tu commencais par le début?…..
apprendre a affuter/affiler une lame qui au demeurant vient d'une grande marque.…


Aussi !
Plus ça va, moins j'appuie.

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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar manda » 20 Nov 2018 21:36

Atoma 140 pour la base.
Plus ça va, moins j'appuie.

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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar BetterCallSal » 21 Nov 2018 01:32

manda a écrit:Atoma 140 pour la base.


Tu es sérieux là?
Depuis que Sal et Eric Glesser ont inventé le Para 3, tous les autres couteaux moches n'ont pas de sens à part se faire plaisir...
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar Super Dave » 21 Nov 2018 07:47

Ok, merci pour l'information. Je vais examiner les différents couteaux proposés.
Si quelque chose semble étrange, c'est Google Translate.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar baalot » 21 Nov 2018 09:52

Pensez que des sabatier seront moins épais que les wusthof ? Moi j'dis qu'après quelques passes d'affuteur en v...
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar Bedreskungs » 21 Nov 2018 10:45

Sur les récents oui je pense, y a guère de distal taper dessus donc on doit être vers 2.5/3mm... à confirmer si quelqu'un en a un sous la main.
Ungl unl . . . rrlh . . . chchch . . .
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar baalot » 21 Nov 2018 10:53

Le mieux quand même c'est un set victorinox pour les invitées et les femmes qui partagent ta vie, et un joli set pour toi. Enfin je dis ça moi...
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar baalot » 21 Nov 2018 10:54

Atta j'va y traduire on sait jamais:

As far as I'm concerned I think the best way to go is to buy a victorinox set for wifes and friends, and a nice custom set for you...
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar Toinot » 21 Nov 2018 10:58

manda a écrit:
DjMerguez a écrit:En français traditionnel, il y a les classiques Sabatier K : https://www.sabatier-k.com/


Voilà.
sealence a écrit: Lion Sabatier de la gamme Edonist. Pas trop chers et vraiment bien en main. thup


Tradi français indu pas trop trop cher et de qualité, Lion Sabatier c'est bien je trouve. Moi j'ai celui-ci depuis deux ans, franchement j'en suis content : Image

Acier ni trop mou, ni trop dur, qui s'affûte facilement. Il ne fait pas tout à fait 3mm au plus épais. Il n'est pas excessivement lourd non plus. Je suis moins fan de leur gamme Edonist, qui est moins "tradi", mais c'est le même acier. C'est affaire de goût après.
Pour K Sabatier j'en ai jamais eu en main, mais je crois que c'est la société la plus "historique" parmi toutes les Sabatier. En tout cas sa réputation n'est plus à faire. Leur gamme "Authentique 1834" doit être à peu près équivalente à celle de Lion Sabatier.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar baalot » 21 Nov 2018 11:00

En tout cas les K, je vois un paquet de c.a.p. cuistots se balader avec.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar ASR » 21 Nov 2018 11:08

Il est bien ton couteau Dave ! dans le style, tu trouveras pas beaucoup mieux.

Après si tu veux, un truc plus fin, qui coupe mieux, pas cher, que tu peux laisser dans le fond de l’évier un peu, y a ça https://www.ebay.fr/itm/Chef-Knife-Dama … :rk:7:pf:0 c'est ce qu'on trouvait sur les anciens Damas Ikea.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar Toinot » 21 Nov 2018 11:13

C'est vrai qu'il est épais le Wusthof quand même.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar paloma » 21 Nov 2018 11:14

ASR a écrit:Il est bien ton couteau Dave ! dans le style, tu trouveras pas beaucoup mieux.

que tu peux laisser dans le fond de l’évier un peu, .



moi, tu me fais ça,…...je te mange tout cru! :mouarf:
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar paloma » 21 Nov 2018 11:15

il est tres bien le Wusthof, moi je viens de rentrer 2 petits offices de cette marque, putain.……! si ça rase!
( knives&tools ils sont quand même rapide et compétitifs )parfois.
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Re: Nouveau couteau de chef s'il vous plaît

Messagepar MartinJ » 21 Nov 2018 11:20

Perso je déteste quand le talon de lame est gros jusqu'en bas (je sais pas comment on appelle ça) , c'est nul sur la planche, ça fait chier, au bout de quelques affûtages t'as le dernier CM du tranchant qui touche plus la planche... Berk
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