forum.neoczen.org

Bonsoir à tous,

Je suis actuellement équipé de planches à découper basiques en plastoc que je voudrais changer pour quelque chose de plus sophistiqué.
J'ai fait une recherche rapide sur le forum sans rien trouver sur ce sujet.
J'ouvre donc ce fil pour avoir vos avis sur les planches à découper: Bambou, Bois de bout, industrielle, artisanale... ça promet des photos sympa et des échanges animés

Je sais qu'il y avait un membre du fofo qui en fabriquait. Kurios je crois.

Bambou ça finit par péter, oublie.

Possible mais alors c'est long à péter. J'en utilise une très régulièrement depuis 4 ans et pour le moment ça a pas bronché. Mais c'est vrai que je ne travaille jamais en force dessus. Pas de feuille de boucher chez moi.
Les surfaces de travail des meilleurs billots sont d'une pièce je crois. Enfin les vieux billots de boucher à l'époque où ils travaillaient sur du bois l'étaient en tout cas.

Errata : en fait non Celui-ci est constitué de "pavés" de bois.

Bambou, ça casse pas tout de suite alors!………. J'en ai une qui a dix ans au moins et qui est toujours en fonction. Elle sert tous les jours.

Psyann a écrit:J'ai fait une recherche rapide sur le forum sans rien trouver sur ce sujet.

cherche mieux

Résumons pour la Nième fois (pour nous amateurs de couteaux) :

- pierre (ardoise ou marbre) = nul (trop dur)

- bambou (plein de silice) = nul (mais déjà mieux)

- plastique = pas dur mais chiant à nettoyer au fil du temps avec la multiplication des rayures pleines de saloperies (mais bcp utilisées par les pro et autres)

- bois : top. Les tanins naturellement présents dans la matière jouent leur rôle de lutte contre les saloperies, facile à entretenir (huilage, surfaçage au bout d'une longue et intense utilisation)
Préférer les planches présentées en bois de bout pour préserver encore un peu plus le fil du couteau (mais c'est presque trop de précaution, honnêtement, une planche en bois c'est déjà top)
Choisir planche pour sa facilité à trimballer (apéro) ou billot lourd mais stable et plus pérenne.

Comme d'hab tu peux trouver tous les prix, partout, artisanale ou non, acacia, hêtre, bois exotiques, mosaïques de différentes essences, sur mesure, ronde, carrée, etc.

De fait, tu tapes "planche+billot+bois" dans Rechercher
Et oh ! Un sujet qui date d'il y a très longtemps où chacun qui avait quelque chose à dire et à montrer l'a fait.

Fou non ?

J’avais contacté Kurios pour m’en faire faire une, mais il m’avait dit ne plus en faire... du coup j’en ai pris une en bois debout chez Pierre Marna.

Woodtz a écrit:De fait, tu tapes "planche+billot+bois" dans Rechercher
Et oh ! Un sujet qui date d'il y a très longtemps où chacun qui avait quelque chose à dire et à montrer l'a fait.

Fou non ?

Ah bah pour le coup, "l'originalité" de mon topic tombe à l'eau.
J'ai pourtant (mal) utilisé la fonction recherche sans trouver -> viewtopic.php?f=56&t=6665&start=0&hilit=planche+billot+bois

Quincey a écrit:Possible mais alors c'est long à péter. J'en utilise une très régulièrement depuis 4 ans et pour le moment ça a pas bronché. Mais c'est vrai que je ne travaille jamais en force dessus. Pas de feuille de boucher chez moi.
Les surfaces de travail des meilleurs billots sont d'une pièce je crois. Enfin les vieux billots de boucher à l'époque où ils travaillaient sur du bois l'étaient en tout cas.

Errata : en fait non Celui-ci est constitué de "pavés" de bois.

Les billots de boucher sont fait de "bois debout"… ils se nettoient deux fois par jour en les grattant avec un grattoir pour enlever cette couche de matière organique faite de gras et de sang... on le désinfecte le samedi avec une solution d'eau, de savon et d'un bouchon de javel...
Ma tendre jeunesse, chez mon Oncle... Heureuse époque ou les bouchers offraient aux enfants de leurs clientes des rondelles de saucisson à l'ail épaisses comme leurs grandes mains velues...

Je n'y résiste pas...

Excellent.

Freevibration a écrit:Les billots de boucher sont fait de "bois debout"… ils se nettoient deux fois par jour en les grattant avec un grattoir pour enlever cette couche de matière organique faite de gras et de sang... on le désinfecte le samedi avec une solution d'eau, de savon et d'un bouchon de javel...
Ma tendre jeunesse, chez mon Oncle... Heureuse époque ou les bouchers offraient aux enfants de leurs clientes des rondelles de saucisson à l'ail épaisses comme leurs mains velues..

Ben c'est toujours le cas quand je vais chez le boucher ou sur le marché avec mon Petit sauf que c'est de saucisson sec qu'il s'agit

On a deux planches ,
Une en plastique de 60cmx40cm avec une épaisseur de 2cm pour tout ce qui est poissons et crustacés, cela ne laisse pas d’odeurs et se lave facilement .
Une en bois debout avec rigole ,en teck de 60cmx45 cm épaisseur de 4 cm.le Teck est théoriquement garantie en provenance de futaies plantées et non coupé en forêt .Je ne souhaite pas encourager l’abattage à la ‘Sauvage’ de bois.

La photo est tiré de mon sujet sur le couteau à pain.…. on ne coupe pas la viande avec celui là !

Perso j'ai recyclé la planche en polyéthylène/propylène (dite teflon) du paternel.

Dans une cuisine c'est pas joli et c'est chiant à nettoyer.

Maintenant c'est un beau plan de travail pour bricoler petit.