Cuisine bushcraft...

Ici c'est pour les velus des jambes, sales et méchants, qui tuent des arbres morts à grands coups de couteau et font des feux de joie au fond des bois.

Re: Cuisine bushcraft...

Messagepar geiser » 15 Avr 2019 16:40

miam miam, ça donne faim toutes ces photos
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Re: Cuisine bushcraft...

Messagepar HAGAKURE » 15 Avr 2019 21:25

stephane_ a écrit:Je ne comprends pas avec cette technique suspendue comment la partie qui reste en haut peut être cuite autant que la partie du bas ??


De la même manière que sur cette vidéo.


Sauf que sur un feu "à plat" (comme sur mes photos) c'est un peu plus long...
C'est de la cuisson douce, l'important c'est d'arroser régulièrement le poulet pour éviter que le bas carbonise avant que le haut soit bien cuit.
Il ne faut pas placer le poulet juste au dessus du feu, mais à proximité, et à une hauteur assez basse pour une meilleure cuisson.
Si il y a un peu de vent c'est encore mieux, il suffit de placer le poulet/trépied à l'endroit stratégique.
Et pour plus de sécurité, je pense qu'il vaut mieux utiliser un fil métallique, parce que la corde ça crame vite si tu fais des grosses flammes.
Je n'ai pas encore essayé mais c'est dans mes projets : fil métallique > emerillon pivotant > crochet de boucher.

Sinon côté cuisson, si tu es patient tout finira par cuire sans problème. Même le citron à l'intérieur du poulet était brulant et complètement ramolli...
L’inconvénient de cette méthode c'est qu'il ne faut pas être pressé car ça demande du temps, gérer le feu, surveiller la cuisson et arroser très souvent pendant au moins 3h (max).
Mais après quel bonheur! Comparable au poulet rôti comme en rôtisserie.

La prochaine fois je prends des cailles pour une cuisson plus rapide. :mouarf:
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Re: Cuisine bushcraft...

Messagepar l'indien » 15 Avr 2019 22:30

Merde alors, je sors de table mais ça m’a donné de nouveau faim :mouarf: :bave:
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Re: Cuisine bushcraft...

Messagepar phd29 » 15 Avr 2019 22:39

l'indien a écrit:Merde alors, je sors de table mais ça m’a donné de nouveau faim :mouarf: :bave:

Une gourmandise
Je m'empresse de rire de tout de peur d'être obligé d'en pleurer.Beaumarchais
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Re: Cuisine bushcraft...

Messagepar stephane_ » 15 Avr 2019 22:56

Je vais essayer ça bientôt !
Mes étuis et autres bidules en cuir

Yep !

(C'est juste pour dire Yep !)
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