à suivre :
poulet entiercôte de boeuffilet de canard miel cinq épicescailles marinétravers de porc laquébrochettes maisons
gigot d'agneau
J'ai fini les brochettes hier soir, c'est une recette familial, une inspiration qui vient d'Asie du Sud.
En frais : gingembre, curcuma, citronnelle, feuilles de kaffir, ail
sauces : nuoc mam, sauce soja
sucre, sel.
Une viande parfumé à la saveur... enfin c'est une tuerie quoi.
En plus, geek que je suis, je l'ai nettement amélioré.
J'ai testé un échantillon à la poêle, c'est nickel, ça sera 10 fois meilleurs au BBQ...
Sous vide, au congélo, en attendant la prochaine sortie.
Pour le gigot, je pense faire ça à la ficelle, avec les crochets.
#Hagakure le roi du BBQ outdoor