Jesus t as raison, c est plutôt courbe cette ligne au tranchant.
En fait la partie droite est de 6cm au talon sur les 17 cm
Ça donne plus d'angle lorsqu on veut hacher.
Niveau coupe c est une sensation différente, pas désagréable.
Traditionnellement parlant c est plutôt droit tout du long et ça repique uniquement sur le nez
J vous envoi des photos du sujihiki dans la matinée, ad'taleur