mes réalisations

Vous créez vous même vos modèles? On peut voir? ;)

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 14:50

Hieronymus a écrit:Bravo, de quoi être fier.

J'ai juste une question, ils ont demandé des lames inox ?

Ouais.
Le hamon flagrant sur la lame inox c'est de l'intox, c'est à l'acide.
Le manche est en bois plastique aussi.
Avatar de l’utilisateur
Hubert T.
yé crie ton nom
 
Messages: 15676
Inscrit le: 26 Jan 2013 01:22

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 14:53

Et quand tu dis "ils ont", si tu penses à la brigade, il y a erreur.

Un schlass de cuisine de cette trempe, c'est comme une brosse à dent. Ca tourne pas dans toute l'équipe. C'est comme une épée. Elle est destinée à son utilisateur, pas à toute la troupe.
Rapport au fait que c'est pas un zwelling que tu passes à la ponceuse pour l'affuter. C'est le genre de schlass que tu utilises selon ton geste, que tu affutes selon ton geste, et t'aimes pas que les gestes des autres viennent y foutre le sbeul.
Avatar de l’utilisateur
Hubert T.
yé crie ton nom
 
Messages: 15676
Inscrit le: 26 Jan 2013 01:22

Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 09 Aoû 2020 15:29

Yes mon hubert :) tu passes quand tu veux à l ateul !

Hieronymus voilà Hubert a bien résumé la situation.
Je sais bien qu en cuisine, côté normes tout ça, ils demandent de l inox. Et c est toujours l'éternelle question !
Mais c est l état de propreté de la lame qui importe je suppose dans les contrôles sanitaires.
Dans un sens, je ne pense pas qu ils s amusent à vérifier la nuance de l'acier utilisé.
Faut que se soit propre quoi, j imagine.

Donc non pas d inox, de l acier à haute teneur en carbone!
Et en effet se sont des couteaux très perso.

Pour celui du chef Julien Pichet par exemple, il m à demandé un couteau léger avec un centre de gravité au niveau de l entablure de la lame. Un nez de lame à la façon d un kirizuke, un joli bois stab ergonomique …
Et un tranchant presque droit...

Image
Image
[url=https://ibb.co/TTPvywL]
Avatar de l’utilisateur
thomas.R
 
Messages: 1528
Inscrit le: 03 Juil 2015 07:50
Localisation: Côte d'Azur, les pieds dans l'eau...

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 15:57

Du feu mec !
Avatar de l’utilisateur
Hubert T.
yé crie ton nom
 
Messages: 15676
Inscrit le: 26 Jan 2013 01:22

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 16:03

thomas.R a écrit:Yes mon hubert :) tu passes quand tu veux à l ateul !


Wesh, j'étais à Marseille jusqu'à y'a deux jours !
Avatar de l’utilisateur
Hubert T.
yé crie ton nom
 
Messages: 15676
Inscrit le: 26 Jan 2013 01:22

Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 09 Aoû 2020 16:33

Hubert T. a écrit:
thomas.R a écrit:Yes mon hubert :) tu passes quand tu veux à l ateul !


Wesh, j'étais à Marseille jusqu'à y'a deux jours !


Ah mince... Et t es loin là ?
Avatar de l’utilisateur
thomas.R
 
Messages: 1528
Inscrit le: 03 Juil 2015 07:50
Localisation: Côte d'Azur, les pieds dans l'eau...

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 17:02

Un peu, quelques bornes derrière Nice. Mais en train, pas longtemps, pas seul, ce ne sera donc pas pour cet été.
C'est dommage ça !

T'façons, j'vais v'nir habiter à Marseille. Ca c'est une vraie ville. Un truc crado qui pue comme moi, rayonnante et poétique comme moi, bruyante et grande comme moi.
Avatar de l’utilisateur
Hubert T.
yé crie ton nom
 
Messages: 15676
Inscrit le: 26 Jan 2013 01:22

Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 09 Aoû 2020 17:16

C est vrai que Marseille c est quand même à part..
Je ne suis pas de Marseille mais plutôt vers Toulon.
En tout cas l 'invit n à pas de date de péremption !
Tu viens quand tu veux !
Avatar de l’utilisateur
thomas.R
 
Messages: 1528
Inscrit le: 03 Juil 2015 07:50
Localisation: Côte d'Azur, les pieds dans l'eau...

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 17:40

Je note ça dûement dans mon petit carnet de tête :parfait: .
Avatar de l’utilisateur
Hubert T.
yé crie ton nom
 
Messages: 15676
Inscrit le: 26 Jan 2013 01:22

Re: mes réalisations

Messagepar Hieronymus » 09 Aoû 2020 17:44

Merci pour vos réponses avec un vocabulaire propre à chacun. :wink:
Avatar de l’utilisateur
Hieronymus
 
Messages: 6734
Inscrit le: 08 Mar 2019 19:02
Localisation: Moselle, Vallée de la Fensch

Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 10 Aoû 2020 12:29

Pas de quoi!

Bon, à part Grand Goule y'a des volontaires pour un passaround ?

Faite une liste si ça vous branche
Avatar de l’utilisateur
thomas.R
 
Messages: 1528
Inscrit le: 03 Juil 2015 07:50
Localisation: Côte d'Azur, les pieds dans l'eau...

Re: mes réalisations

Messagepar Chipster_67 » 10 Aoû 2020 14:47

thomas.R a écrit:Pas de quoi!

Bon, à part Grand Goule y'a des volontaires pour un passaround ?

Faite une liste si ça vous branche

01 - GG
02 - Chips
Le gras c'est la vie !

J'échange ou vends mon Bellevue de M.Bisou => https://forum.neoczen.org/viewtopic.php?f=14&t=44416
Avatar de l’utilisateur
Chipster_67
 
Messages: 7175
Inscrit le: 17 Nov 2017 22:43
Localisation: Entre la choucroute et le Baeckeoffe

Re: mes réalisations

Messagepar Capet » 10 Aoû 2020 16:03

Wath si le passaround?
Capet
 
Messages: 1994
Inscrit le: 13 Sep 2019 11:59

Re: mes réalisations

Messagepar jesusmariejoseph » 10 Aoû 2020 16:15

01 - GG
02 - Chips
03 - JMJ (je passe ne dernier et je le garde:))
No brain No headache
Avatar de l’utilisateur
jesusmariejoseph
immaculée contraception
 
Messages: 5212
Inscrit le: 10 Jan 2014 17:31
Localisation: Lisboa

Re: mes réalisations

Messagepar hokutô » 10 Aoû 2020 21:32

01 - GG
02 - Chips
03 - JMJ (je passe ne dernier et je le garde:))
04 - hokuto (qui passera devant JMJ pour réduire l'empreinte carbone)
Avatar de l’utilisateur
hokutô
 
Messages: 276
Inscrit le: 24 Mar 2017 15:41
Localisation: Meuse

PrécédentSuivant

Retour vers Vos créations

Qui est en ligne ?

Utilisateurs parcourant actuellement ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 16 invités