mes réalisations

Vous créez vous même vos modèles? On peut voir? ;)

Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 14:50

Hieronymus a écrit:Bravo, de quoi être fier.

J'ai juste une question, ils ont demandé des lames inox ?

Ouais.
Le hamon flagrant sur la lame inox c'est de l'intox, c'est à l'acide.
Le manche est en bois plastique aussi.
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Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 14:53

Et quand tu dis "ils ont", si tu penses à la brigade, il y a erreur.

Un schlass de cuisine de cette trempe, c'est comme une brosse à dent. Ca tourne pas dans toute l'équipe. C'est comme une épée. Elle est destinée à son utilisateur, pas à toute la troupe.
Rapport au fait que c'est pas un zwelling que tu passes à la ponceuse pour l'affuter. C'est le genre de schlass que tu utilises selon ton geste, que tu affutes selon ton geste, et t'aimes pas que les gestes des autres viennent y foutre le sbeul.
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Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 09 Aoû 2020 15:29

Yes mon hubert :) tu passes quand tu veux à l ateul !

Hieronymus voilà Hubert a bien résumé la situation.
Je sais bien qu en cuisine, côté normes tout ça, ils demandent de l inox. Et c est toujours l'éternelle question !
Mais c est l état de propreté de la lame qui importe je suppose dans les contrôles sanitaires.
Dans un sens, je ne pense pas qu ils s amusent à vérifier la nuance de l'acier utilisé.
Faut que se soit propre quoi, j imagine.

Donc non pas d inox, de l acier à haute teneur en carbone!
Et en effet se sont des couteaux très perso.

Pour celui du chef Julien Pichet par exemple, il m à demandé un couteau léger avec un centre de gravité au niveau de l entablure de la lame. Un nez de lame à la façon d un kirizuke, un joli bois stab ergonomique …
Et un tranchant presque droit...

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Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 15:57

Du feu mec !
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Re: mes réalisations

Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 16:03

thomas.R a écrit:Yes mon hubert :) tu passes quand tu veux à l ateul !


Wesh, j'étais à Marseille jusqu'à y'a deux jours !
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Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 09 Aoû 2020 16:33

Hubert T. a écrit:
thomas.R a écrit:Yes mon hubert :) tu passes quand tu veux à l ateul !


Wesh, j'étais à Marseille jusqu'à y'a deux jours !


Ah mince... Et t es loin là ?
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Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 17:02

Un peu, quelques bornes derrière Nice. Mais en train, pas longtemps, pas seul, ce ne sera donc pas pour cet été.
C'est dommage ça !

T'façons, j'vais v'nir habiter à Marseille. Ca c'est une vraie ville. Un truc crado qui pue comme moi, rayonnante et poétique comme moi, bruyante et grande comme moi.
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Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 09 Aoû 2020 17:16

C est vrai que Marseille c est quand même à part..
Je ne suis pas de Marseille mais plutôt vers Toulon.
En tout cas l 'invit n à pas de date de péremption !
Tu viens quand tu veux !
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Messagepar Hubert T. » 09 Aoû 2020 17:40

Je note ça dûement dans mon petit carnet de tête :parfait: .
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Messagepar Hieronymus » 09 Aoû 2020 17:44

Merci pour vos réponses avec un vocabulaire propre à chacun. :wink:
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Re: mes réalisations

Messagepar thomas.R » 10 Aoû 2020 12:29

Pas de quoi!

Bon, à part Grand Goule y'a des volontaires pour un passaround ?

Faite une liste si ça vous branche
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Messagepar Chipster_67 » 10 Aoû 2020 14:47

thomas.R a écrit:Pas de quoi!

Bon, à part Grand Goule y'a des volontaires pour un passaround ?

Faite une liste si ça vous branche

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Re: mes réalisations

Messagepar Capet » 10 Aoû 2020 16:03

Wath si le passaround?
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Messagepar jesusmariejoseph » 10 Aoû 2020 16:15

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Messagepar hokutô » 10 Aoû 2020 21:32

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