Un petit nouveau est arrivé dans ma panoplie de cuisine. A la base, je n’en voulais plus, étant donné le nombre de couteaux de cuisine présents chez moi. Mais je reconnais être faible, donc je craque un peu.
Celui- ci est un peu particulier pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il arrive chez moi, le jour de mon anniversaire. C’est gentil, ça me touche réellement.
Ensuite, il a le style japonisant et même si ce n’est pas ce que j’apprécie le plus, il faut garder les yeux ouverts et donc pourquoi pas tester. Son dessin est quand même conventionnel et sa lame doit servir d’une façon classique.Je lui trouve un style franco japonais. Disons un manche et une garde asiatique et une lame au dessin franchouillard. Né à Endoume dans mon quartier de jeunesse sur Marseille, il ne peut en aucun cas être mauvais, même si je ne suis pas certain de son accent.
Celui-ci a plutôt une forme de trancheur ou de couteaux à tout faire.
Je poursuivrai en vous disant pour être clair, que c’est moi qui ai réalisé cet outil. Pas tout seul certes, car j’ aurai été incapable d’obtenir un beau résultat comme ça. Il est le fruit d’un stage d’une journée dans l’atelier de David à Marseille, Endoume. J’ai été très bien reçu et la journée s’est déroulée dans une totale convivialité.
Je voulais voir de près comment se passe l’élaboration d’un couteau de A à Z. Pour le moment, la construction d’un couteau fixe de cuisine suffit à ma curiosité. On verra par la suite les étapes suivantes. Je pense faire un stage de forge dans quelques temps.
Pour les plus curieux, il m’a été possible de choisir l’acier et de composer les matériaux du manche pour arriver à quelque chose de sympathique.
J’ai opté pour une lame en Inox 14C28N pour qu’il soit adopté par toute la famille. Il n’y a que moi qui aime les lames carbone. Je voudrais que celui-ci soit utilisé sans modération pour aller au bout du test.
J’ajouterai que la journée fût particulièrement bien remplie et que je ne me suis pas ennuyé pour finir vers 17H30.
Désolé pour la taille de certaines photos, prises par téléphone , je n'arrive pas à les diminuer.
J'adore parler de rien. C'est le seul domaine ou j'ai quelques vagues connaissances. ( W. Churchill)