J'ai une meule TORMEK T7 depuis 1 an et demi, avec quelques accessoires "qui vont bien", la base tournante et les 3 meules.
La plus fine (blanche, dite "japonaise", sj-250, donne un fini vraiment excellent, avec un fil poli, pas absolument aussi miroir qu'avec une pierre 10 000, mais avec une coupe aussi bonne.
Pour de l'affilage d'entretien, cette meule suffit.
J'utilise la "standard", sg-250, grise, pour récupérer des éclats ou des couteaux ruinés, et pour l'affutage des outils et forêts (affutage en croix auto-centrant épatant, réglages des ailes, de la dépouille, à volonté), la "noire", sb-250, pour l'affutage des outils carbure, ou élever beaucoup de matière sur des aciers déjà trempés.
Les prix des meules sont bien différents ; attention, ça varie du simple au double selon le vendeur ; sur les sites les moins chers, la standard est à environ 79 €, la "japonaise" à environ 180 €, la noire à environ 160 €).
Excellente machine, aucun inconvénient - la version récente T8 n'est que l'amélioration de la T7, portant essentiellement sur le châssis, monobloc en métal mêlé, alors que celui de la T7 est en tôle soudée) ; le surcoût est de l'ordre de 100 € (560 à 580 € pour la T7, 670 pour la T8).
C'est un des meilleurs achats que j'ai pu faire.