Maria a écrit:SimonC a écrit:Houlaaa, selon tous les écaillers à qui j'ai parlé, ils ont toujours dit de ne pas travailler en force.
La lame doit s'insérer sans forcer au point faible et ensuite glisser pour couper le muscle du pied.
…. après, j'en ai jamais ouvert une seule, donc je ne fais que citer.…
Tout-à-fait d'accord … mais tu as vu les mains des écaillers ??? "Sans forcer" ne signifie pas exactement la même chose pour eux et pour moi. Surtout quand le point faible n'est pas super évident …
Faut cigogner un peu pour faire entrer la lame, puis faire levier pour soulever une des coquilles, (en "stress latéral", pile comme les lames classiques n'aiment pas), en ne laissant dépasser du pouce que la pointe de la lame tant qu'elle n'est pas inséré dans la coquille. Ensuite seulement on va chercher le muscle en redescendant vers soi ou en remontant vers l'extérieur suivant qu'on a choisi de commencer par le côté (muscle) ou par la charnière, "en bas".
En tout cas c'est comme ça que j'ai appris. En faisant ça ya pas vraiment besoin de force en effet. Je n'ai pas des mains de bucherons.