Brocantage! Avis aux chineurs de Lame!

[ETPhonehome]

Avoir viré le bois est une grosse connerie car outre certaines capacité à limiter de développement des bactéries, il pouvait être facilement gratté pour éliminer les incision de surface dues à la découpe.
Les boucher utilisaient cette méthode de surfaçage qui explique la surface creusée que l'on peut voir sur sur leurs vieux billauds qui ont beaucoup servi.
La surface rayée des planches modernes en plastique ne pas être facilement raboter.

[Bedreskungs]

L'acier carbone c'est pareil, si on les entretient correctement pas de risque que ça rouille. Non, c'est tellement débile d'avoir viré le bois et l'acier carbone de chez les pros qu'on en vient à se demander s'il y a pas des histoires de lobbies là-dedans.

D'autant plus que tu regardes à l'étranger, je suis pas sûr que ces interdictions soient présentes partout (y compris dans les pays dits "occidentaux")…

[Papat]

Sans compter les bouchers qui regrettent leurs couteaux carbone pour leurs qualités... j'en ai rencontré.

[des-monts]

Y a une fixation des "néo- inox" sur les lames qui rouilleraient à vue d'oeil …
(Et d'ailleurs la rouille ,si ingérée ,n'est pas du tout un poison ! )

[ETPhonehome]

La solution serait peut être le Sandinox , acier carbone s'affutant rasoir avec un tranchant qui reste efficace longtemps et flanc inox.
what else?

[Hieronymus]

L'acier carbone c'est pareil, si on les entretient correctement pas de risque que ça rouille. Non, c'est tellement débile d'avoir viré le bois et l'acier carbone de chez les pros qu'on en vient à se demander s'il y a pas des histoires de lobbies là-dedans.

D'autant plus que tu regardes à l'étranger, je suis pas sûr que ces interdictions soient présentes partout (y compris dans les pays dits "occidentaux")…

Ah non alors, je ne peux pas laisser dire que des lobbies dirigent le monde !

bisounours.jpg (13.85 Kio) Consulté 1944 fois

...ni que des décisions puissent être prises à la légère.

[Papat]

L'acier carbone c'est pareil, si on les entretient correctement pas de risque que ça rouille. Non, c'est tellement débile d'avoir viré le bois et l'acier carbone de chez les pros qu'on en vient à se demander s'il y a pas des histoires de lobbies là-dedans.

D'autant plus que tu regardes à l'étranger, je suis pas sûr que ces interdictions soient présentes partout (y compris dans les pays dits "occidentaux")…

Ah non alors, je ne peux pas laisser dire que des lobbies dirigent le monde !

bisounours.jpg

...ni que des décisions puissent être prises à la légère.

C'est un bon résumé.

[baalot]

A la fois sincèrement, les pros c'est comme tout le monde, ya à boire et à manger. Si tu laisses à n'importe quel crétin qui ouvre une rôtisserie en ligne ou un food-truck à tapas la possibilité d'avoir du matériel qui peut pourrir si pas bien entretenu, ben t'auras 10% des trucs d'alimentation ou les outils pourriront. Si tu oblige tout le monde à avoir un couteau lame inox manche plastoc moulé qui passe au lave-vaisselle à 100° deux fois par jour sans broncher, ben t'élimines potentiellement tout un tas de problème.

Pasque faudra m'expliquer quel lobby peut bien tirer profit du fait que les couteau acier carbone ne soient plus tolérés dans les cuisines collectives. Vous pensez que Sandvik a ses entrées à l'Elysée et pas Bontpertuis ?

Pour les planches c'est pareil, c'est la facilité d'entretien "pour les débiles" qui a été pensé en premier j'imagine. Les bactéries, ça aime pas le bois, pas plus que le plastique d'ailleurs (la plupart quoi), ça aime les recoins tranquilles avec de la bouffe. Repérer un changement de couleur, foutre au lave-vaisselle, c'est plus facile avec un bout de plastoc blanc. Et les débiles savent faire ça.

[Bedreskungs]

Pasque faudra m'expliquer quel lobby peut bien tirer profit du fait que les couteau acier carbone ne soient plus tolérés dans les cuisines collectives. Vous pensez que Sandvik a ses entrées à l'Elysée et pas Bontpertuis ?

Pour les planches c'est pareil, c'est la facilité d'entretien "pour les débiles" qui a été pensé en premier j'imagine. Les bactéries, ça aime pas le bois, pas plus que le plastique d'ailleurs (la plupart quoi), ça aime les recoins tranquilles avec de la bouffe. Repérer un changement de couleur, foutre au lave-vaisselle, c'est plus facile avec un bout de plastoc blanc. Et les débiles savent faire ça.

Les vendeurs de lave-vaisselle et les pros qui veulent remplacer les plongeurs par des machines

[baalot]

Oui mais les pros ils ont pas besoin d'interdiction pour choisir un lave-vaisselle et de l'inox.

[Bedreskungs]

Bah, on a toujours besoin d'un petit lobby pour expliquer les décisions idiotes.

[OnOff]

[Vitaly]

Bonsoir à vous tous
Voici mes trouvailles du we
Tout d'abord ces 2 outils qui ne méritaient certainement pas leur place dans la benne de la déchetterie où je l'ai ai trouvé.



Et ce couteau trouvé en broc










Il mesure 32 cm. Il m'a intrigué car la lame est plutôt joli mais le manche ressemble plus à un manche d'outil...
Si vous en avez déjà vus des semblables je suis preneur d'info

[Papat]

Ça ressemble plus à un remontage de manche d'outil sur un couteau de table ou de service en effet !

[Bedreskungs]

Ouaip, à mon avis c'est ça, un couteau de service à découper remanché sur un manche d'outil. J'ai déjà vu ça avec des cuisines.