planche a découper

[Woodtz]

Moi aussi j'assaisonne mes planches à découper.
Sel poivre cumin bouquet garni

[Bebert]

Dites les pros...
J'ai récupéré une belle planche à découper dimanche en brocantant l'atelier d'une petite vieille sans défense, et j'essaie de la rendre utilisable.
A priori hêtre ? Je l'ai bien poncée, elle était bien marquée sur une face, puis nettoyée un coup sous l'eau dans l'évier en frottant un peu à la brosse à ongles, elle a beaucoup rendu un jus marron, entre crasse et tanins ?
Acheté de l'huile de paraffine, je l'ai oint en la massant avec sensualité à la main et laissé sécher pendant 24h.
Re-test ce soir, en la passant un coup sous l'eau et brosse à ongle, elle ressort encore du jus marron.
J'ai re-oint ce soir et rependue le temps qu'elle boive.
J'ai bon ? Faut lui donner à boire jusqu'à plus soif ?
Ou je merde quelque part ?

[Rouge]

Paracorde
Accrochée au cul du couteau

Non ?

[Hieronymus]

Bon, je suis pas spécialiste, mais voici ce que ferais :

Je penserais plus à du frêne qu'à du hêtre.
Je passerai sous l'eau un bon moment en passant une boule inox et en ajoutant régulièrement de l'huile de coude.
Je recommencerais bien des fois avant de decouper mon premier poulet.
Puis et seulement puis, je passerais un coup d'huile pour traiter la planche (une fois bien sèche).

[Bebert]

Je penserais plus à du frêne qu'à du hêtre.

possible, je suis à iech en essence de bois.

Merci pour le reste, je vais essayer de bien rincer maintenant qu'elle est pleine d'huile...

[Migou]

Il me semble qu'une recette classique de nettoyage des planches à découper c'est gros sel + citron/vinaigre et on frotte, ça désinfecte tout en étant parfaitement alimentaire

[calavita]

[Quincey]

Je suis pas un pro mais je la trouve bien jolie cette planche.

Si elle m'était échue je crois que je commencerai par un passage/frottage à la javel diluée histoire de … pi après ben lavage/rinçage à l'eau chaude et séchage. L'usage ferait le reste.

[Hieronymus]

Voilà, je suis passé chez Kikia et j'ai acheté l'huile recommandée par Woodtz.

Étalée avec précision au doigt, suppression du surplus avec un vieux chiffon.

Séchage, lavage. Et maintenant je n'ai plus de tache de gras au centre, enfin j'ai une grosse tache de gras sur toute la surface.
C'est encore un peu gras au touché mais ça va sûrement partir rapidement.

Par contre comme dit précédemment, il faut faire attention à la dureté du bois.
L'une est en bambous et plus tendre (la plus clair) que la seconde dont je ne connais pas le bois.
Je vois juste que c'est du bois debout et elle est dure comme tout donc ce sont bien mes lames qui prennent un coup.
Je m'en sers uniquement pour deposer la pizza ou une quiche.
Je l'ai depuis 15 ou 20 ans (de Ikea) et elle n'est presque pas marquée.

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Depuis peu j'utilise une petite planche Epicurean et elle marque vite, certainement signe que ce n'est pas ma lame qui est malmenée mais le bois.

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[Jonathan P.]

Normalement, le bois debout (de bout, bref comme vous voudrez ) épargne plus les lames puisque le tranchant arrive "entre" les fibres sans avoir à les couper. C'est bizarre ton histoire...

[AL 1]

j'ai la même,c'est dur comme il est pas possible,j'y ai mis de l'huile dessus,qui n'a pas pénétrée,ça a fait une patouille pas possible,que j'ai dû virer avec un morceau de verre
et je fais comme notre ami,je mets les plats tres chaud dessus !!

[Gunthar]

vous etes mignons, tous les deux, avec vos tests de dureté des planches en bois pour pas abîmer le tranchant de vos couteaux...

[Yiuz]

J’ai aussi acheter l’huile conseillé par Woodtz et c’est très bien, d’ailleurs il me semble que Sinclair me l’avait aussi conseillé

[Sinclair]

Oui

[tof57]

J'ai une petite planche en bambou (moins de 20*30) qu'il faudrait que je recolle, elle est en deux morceaux depuis hier.
Vous me conseillez quoi comme colle à acheter ?
J'ai vu les Titebond 2 et 3 qui sont compatibles contact alimentaire indirect.