me recette très rapide et inratable
un foie gras dénervé
on l assaisonne sel et poivre
on met autour de la gaze très fine acheté a la pharmacie en rouleau sous la dénomination gaze sous gaine (tremper la gaze dans du cognac)
on prend une terrine et on recouvre de gros sel le foie gras (en dessous sur les cotés et dessus)
on laisse le foie gras cuire dans le sel 2h par 100g de foie (500g 10h) a température ambiente
après on retire le sel ,on enlève la gaze protectrice pour que le sel ne touche pas le foie
on met au frigo 48h
on mange
voila quand on a l habitude ça prend 15mn de préparation