Le bleu que j'ai a une lame carbone. C'est une coutellerie de Lyon qui les fait monter comme ça.
Peut-être le tien vient de là bas ?
Après, s'il est vraiment en carbone, tu vas vite le savoir en coupant un citron par exemple.
Sinon, il me semble que les lames inox ont un numéro gravé.
comme le disait Antoine de St Exupery "la perfection est atteinte, non pas lorsqu'il n'y a plus rien à ajouter, mais lorsqu'il n'y a plus rien à enlever"
adishats, tom --:O)