"Clever Cleaver" ou "hachoirs Chinois" ? c'est clivant...

[MartinJ]

Moi c'est le céleri qui m'a impressionné

[BetterCallSal]

Oui aussi...

Et la carotte est pas mal non plus.


Elle fait envie cette recette...
Tu as un bon Wok Phd?

J'aimerai bien un grand en tole bleu mais il n'u en a pas chez les boutiques orientale du coin.
J'aimerai bien du CCK.

[phd29]

Nous avons un wok en fonte de fer de 36 cm ´ça pèse un âne mort mais c’est chouette pour repartir la chaleur,l’intérieur est totalement sphérique comme un wok tradi mais le fond est plat pour le poser sur la plaque Induction,le gaz ou le barbecue.

[BetterCallSal]

J'ai l'adaptateur pour les fonds classique sur le gaz


J'en veux un grand en tole pour réguler facilement la chaleur.

[phd29]

C’est bien l’adaptateur ,mais quand tu vois la taille des flammes et de la chauffe dans restaus asiatiques ,ils tournent au propane Ou au gaz de ville avec des brûleurs énormes .c’est grisant de les voire manier le wok dans les flammes et la spatule ….

[MartinJ]

Ça se fabrique en " customisant" un réchaud de camping :
https://youtu.be/VfxkrrndtMQ

[BetterCallSal]

Oui, l'équipement est vraiment pas le même. Quant le geste est fluide, c'est vraiment un ballet dans le Wok

[phd29]

Oui, l'équipement est vraiment pas le même. Quant le geste est fluide, c'est vraiment un ballet dans le Wok

J’ai eu eu la chance d’aller dans des restaus où tu manges sur un comptoir devant les cuisines ,les feus et les cuistots te préparent ton plat devant toi...ça chante ,ça grésille ,ça flambe ..le goût et le spectacle beaucoup plus naturel et simple que le teppanyaki japonais quand cela devient un show...

[BetterCallSal]

Ça se fabrique en " customisant" un réchaud de camping :

J'avais raté ça

[phd29]

Ça se fabrique en " customisant" un réchaud de camping :
https://youtu.be/VfxkrrndtMQ

Oui c’est un peu de boulot et faut changer le brûleur ….autant trouver un truc rustique A Brancher sur la bouteille de gaz De campagne qui servait à stériliser les bocaux dans Ma jeunesse.3 coup de meuleuse et 40 roros et c’est bon je crois.

[MartinJ]

Yess j'en ai chopé un en brocante ! C'est pas le même poids / encombrement par contre !

[phd29]

Yess j'en ai chopé un en brocante ! C'est pas le même poids / encombrement par contre !

Par contre c’est stable ,quand tu secoue le wok ce ne doit pas bouger …

[MartinJ]

Ah ça effectivement. C'est ce genre de pied de gaz dont je me sers en Colo depuis 15 ans, c'est vraiment le must.
En beaucoup plus portable et compact ( mais plus cher) ce réchaud campingaz envoie vraiment du gros. Il est souvent en promo autour des 20 balles et à ce prix ça vaut le coup. Les cartouches sont pas données par contre, faut prendre les grosses pour que ça soit stable.
https://www.campingaz-shop.fr/Mobile/re … 2x28404466

[Seeuspoon31]

Et bonjour !
Une idée de site ou trouver un bon CCK ou shibazi carbone ? J'avais acheté un cck il y a quelques temps mais je l'ai offert du coup j'aimerai bien m'en reprendre un mais je trouve pas le bon site et sur ebay apparemment certains n'envoient pas vers la France (j'attends la réponse du vendeur).
Merci d'avance !

[BetterCallSal]

Shibazi c'est sur Ali.

Mon revendeur de CCK, probablement l'usine, à mis son activité de vente en veille depuis le COVID.