Dans nos bois a écrit:Pour cuisiner a l’européenne pourquoi utiliser des couteaux japonais qui ne sont pas du tout adaptés a notre style de cuisine ?
peut etre parce que tout le monde ne cuisine pas forcément a l'européenne ?
ou n'a pas les bases de découpe qu'on apprends en formation de cuisine traditionnelle ?
le plus important a mon avis c'est trouver le couteau qui correspond a ta cuisine, celui (ceux) avec lequel tu te sent a l'aise.