Jérôme Bellon

[stancaiman]

pour le moment le plus beau que j'ai vu est celui de Djin : il est top

[spiralo]

Les lignes sont vraiment réussies, les matériaux question de goût, mais c'est pour quel usage ces pliants ?
Pourquoi les faire aussi large ? (pas épais hein, large)

[jlg]

Pour le Champagny 27 la question ne se pose plus
Il est vendu

[DJIN]

Champagny, par Jérôme Bellon . Lame , mitres et pédale de palanquille en 90MCV8, ressort en XC75, et plaquettes en bois de cerf , polies et vieillies.
Emoutures plates zero grind, le tranchant est vraiment rasoir

[spiralo]

C'est très chouette.
ça fait quel largeur/hauteur au niveau de la mitre et combien fermé stp ?

[DJIN]

C'est très chouette.
ça fait quel largeur/hauteur au niveau de la mitre et combien fermé stp ?

Merci Spiralo, 22mm de hauteur pour les mitres, 29mm de hauteur au maxi de la lame, 90mm de tranchant, mais cela reste un couteau fin, 13mm au niveau des plaquettes et des mitres, pour un poids total de 138 grammes. Il fait 113mm fermé , 203mm ouvert sans l'anneau, et hauteur max fermée 35mm au plus haut de la lame et 37mm au niveau de la pédale de palanquille

[ETPhonehome]

[baalot]

Les lignes sont vraiment réussies, les matériaux question de goût, mais c'est pour quel usage ces pliants ?
Pourquoi les faire aussi large ? (pas épais hein, large)

Bah, large ça permet une émouture haute qui finit fin, pis c'est agréable pour trancher. Même pour éplucher. Et pour ramasser des trucs dessus. En fait à part quelques mouvements genre faire des virages dans un aliment pour faire une découpe autour d'un truc, y a pas vraiment d'inconvénients je trouve.

[spiralo]

Ben nan, si tu mets 2mm de lame au lieu de 3-4, ça revient au même j'pense, ou quasi.
J'pens epas ces couteaux serviront à des tâches "lourdes", du coup les faire moins large leur donnerait une ligne bien plus élancée, plus classe.
Là c'est un peu taillé comme un utilitaire, genre EDC à tout faire, ce qu'il ne sera sans doute jamais.

J'trouve ça chouette quand même hein, mais c'est comme Durand, Augé, et compagnie, des chouettes lignes, mais les mêmes proportions que si c’était un frame.

Le succès des modèles super élancés de jbl ou Herrero vient de là j'pense, la finesse qui rend le truc plus classieux.

Juste mon avis.

[Ratdegout]

Je découvre tout juste, grâce à Djin. Superbe travail, des couteaux très beaux et élégants... même ceux qui ont plein de damas ! Coup de coeur sur celui de djin aussi, sur les double mitres, sur les Yssingeaux, damas ou inox.. Habituellement je suis peu attiré par les couteaux avec beaucoup de damas, mais leur élégance fait la différence. A suivre de très très près

[byhb]

[baalot]

Ben nan, si tu mets 2mm de lame au lieu de 3-4, ça revient au même j'pense, ou quasi.
J'pens epas ces couteaux serviront à des tâches "lourdes", du coup les faire moins large leur donnerait une ligne bien plus élancée, plus classe.
Là c'est un peu taillé comme un utilitaire, genre EDC à tout faire, ce qu'il ne sera sans doute jamais.

J'trouve ça chouette quand même hein, mais c'est comme Durand, Augé, et compagnie, des chouettes lignes, mais les mêmes proportions que si c’était un frame.

Le succès des modèles super élancés de jbl ou Herrero vient de là j'pense, la finesse qui rend le truc plus classieux.

Juste mon avis.

Ben on dit un peu la même chose, une lame plus élancée, ça change rien, sauf le style, en gros. C'est la ligne du couteau là, alors oui, avec une lame plus fine il aurait une ligne plus fine, mais c'est pas un laguiole, c'est l'identité de ce couteau. C'est comme si on demandait à Jbl pourquoi y met pas une lame nesmuck sur ses "S knives". C'est beau une lame Nesmuck. Pis c'est pratique. Mais c'est pas l'idée.

Du coup, je comprends carrément qu'on puisse ne pas aimer, c'est normal, mais je pige pas l'idée de dire qu'il faudrait faire le même, mais pas pareil.

Et pour le fait que ce ne sera jamais un utilitaire, c'est probable. Mais note que ce n'est pas du fait du coutelier. Lui, il a mis une bonne grosse lame sur un bon manche, avec une jolie palanquille qui, comme je vois les chose, est un système assez costaud pour pas mal d'usages (mais j'avoue que ça, c'est une représentation, à mon grand désarroi je n'ai pas de palanquille). Et c'est ce qui me plait moi dans ce couteau: l'idée qu'il donne d'un truc précieux qui n'aurait pas peur de sortir du pique-nique.

Tiens une question pour ceux qui en ont: ça coûte 1000 balles comme j'ai pu voir dans une boutique en ligne ou ça c'est le prix "boutique" et ya des voix moins onéreuses ?

[Hubert T.]

Champagny, par Jérôme Bellon . Lame , mitres et pédale de palanquille en 90MCV8, ressort en XC75, et plaquettes en bois de cerf , polies et vieillies.
Emoutures plates zero grind, le tranchant est vraiment rasoir

Une belle frappe encore une fois.
C'est super ce qu'on voit ici.

[Rouge]

Ouaip
J'aime !

[spiralo]

@baali: là où j'te rejoins c'est que c'est quand même du palanquille, et j'raisonne comme si c'était un cran, un peu con d'ma part.
Là où j'reste d'accord avec moi même, c'est que quasi tous les couteliers restent dans les même formats, j'dis pas d'en faire un lag', juste par ex l'yssengeau pas la peine d'le faire large, après ça change le couteau c'est vrai, mais dans un style qu'on voit tellement peu...