Le scary-sharp, c’est quoi pour toi?

[Woodtz]

Perso je ne connais pas la moitié d'entre vous autant que je le voudrais, mais j'aime moins la moitié d'entre vous à moitié moins que vous ne le méritez !

[abouaswad]

tu vas te faire sacquet toi !

[ploc]

tu vas te faire sacquet toi !

Bilbon? C'est toi ?

[Rouge]

Bilbo
Sacquet
Bilboquet

[Avensis]

Pour moi le scary-sharp c'est une démonstration de notre savoir faire que l'on applique à un pliant qui sera destiné à être montré. Cela ne s'applique pas aux couteaux de cuisine qui travaillent trop près des doigts et où le risque de coupure est trop grand. Enfin ! C'est comme ça que je vois les choses.
J'aime bien montrer mon savoir faire je trouve ça cool.

[PGui]

C'est pas très logique ton raisonnement...
Rien de tel pour montrer que t'as des couteaux qui coupent que de te trimballer avec des pansements au bout des doigts!

[DiZ]

, et en cuisine, c'est pratique le tres coupant pas ecrasant

mais je comprend l'idée, un joli "couteau de vitrine, voir de démo, , a gros prix, est "ridicule", s'il ne coupe pas

[tobob]

Mouais, j'suis a peu près sûr que t'oublies de tremper des couteaux "a gros prix" que 80% des gens s'en rendent pas compte.

Je pense que pour la majorité, plus le prix et le prestige grimpe moins ça sert à mon sens.
Et je m'inclus dedans...

[el-Lapsa]

On finit pas faire des couteaux de très haute-qualité pour les rendre performants à ne rien faire

[baalot]

J'ai discuté avec un gars qui fait des trucs comme ça un coup, chers, avec damas décoratifs et tout. Il me disait que certains de ses clients se foutaient de savoir si l'acier utilisé dans les damas ou pour les flancs d'un sandwich était trempable ou pas, qu'ils voulaient juste trouver ça classe.

Et finalement, si tout le monde est au courant, c'est juste une façon de voir les choses, même si je suis étranger à ce type de démarche, c'est pas forcément plus con que ce que je fais, parce que si on est honnête, pour survivre dans nos vies, un couteau en inox de supermarché pourrait nous faire 25 ans.

Pour moi le scary-sharp c'est une démonstration de notre savoir faire que l'on applique à un pliant qui sera destiné à être montré. Cela ne s'applique pas aux couteaux de cuisine qui travaillent trop près des doigts et où le risque de coupure est trop grand. Enfin ! C'est comme ça que je vois les choses.
J'aime bien montrer mon savoir faire je trouve ça cool.

Je pense l'inverse. La cuisine, c'est typiquement l'activité pour laquelle j'affute le plus et le plus fin. Parce que c'est là que ça a le plus d'incidence sur le résultat, à mon avis, et c'est aussi là ou t'es à peu près certain de ne pas flinguer un joli fil en trente secondes contrairement à un couteau de poche qui est susceptible de couper un peu n'importe quoi.

Pour le risque de coupure, on dit souvent qu'on se coupe plus gravement avec une lame un peu moins affutée, parce qu'on doit appuyer fort, et que si ça part, ça part fort. Je ne sais pas si c'est vrai, mais pour mes deux coupures "graves", ça s'est vérifié, je ne me suis jamais fait de coupure trop sérieuse en cuisine.

Après, 90 % de mon usage de couteaux se fait en cuisine, c'est peut être différent pour d'autres (mais je dois pas être le seul, ce qui explique peut être ce que El lapsa regrettait, à savoir que le fil "vos couteaux qui servent" soit rempli de cuisine).

[tobob]

Si je dis pas de connerie, je crois que Steinau utilise de l'acier pas foufou, le trempe pas et y fait même pas un fil. Et tout le monde le sait.

P'tet pour ça que Freddy kiffe vous m'direz...

[Quincey]

Bof, il est pas trop difficile Freddy. Du moment qu'il y a un bout de chambre à air sur le manche …

[phd29]

Comme dit par les copains,en cuisine c’est là que la coupe rasoir est appréciable.Pour la voile,la pêche ,la balade en bateau ,l’escalade etc..plein d’activités de pleine air ou faut que ça coupe vite et bien...bref un couteau qui ne coupe pas bien ne sert à rien …

[Quincey]

Oui et en ce qui me concerne le support sur lequel on découpe en cuisine est aussi très important. Je vois pas l'intérêt d'avoir un couteau avec une coupe rasoir si on travaille sur un matériau très dur (genre marbre par exemple) où il va d'écraser à la première coupe. Par contre sur du bois, du bambou ou du polyéthylène c'est très agréable d'avoir des lames scary-sharp surtout en travaillant des viandes, volailles ou poissons … my two cents.

[Jonathan P.]

Si je dis pas de connerie, je crois que Steinau utilise de l'acier pas foufou, le trempe pas et y fait même pas un fil. Et tout le monde le sait.

P'tet pour ça que Freddy kiffe vous m'direz...

Je crois qu'il trempe tout de même. Pour le reste, c'est sûr...