La mienne fait 5 cm.
Ca m'a un peu surpris au début à l'utilisation.
Sur mon plan de travail pas de pb, mais des fois, quand celui-ci est pris, j'utilise aussi ma table qui est plus haute. Ben là c'est vraiment inconfortable, j'utilise du coup une vieille planche plus fine (moins de 1cm).
Après, je ne peux pas te répondre sur ce qui est "bien" ou pas. Ca dépend de ta taille, de celle de ton plan de travail, de la longueur de tes bras, de tes habitudes, pis ptet encore d'autres choses...
Mais rehausser un plan de travail de 5cm, ce n'est pas négligeable.
Par exemple, le billot de Ballot de plus de 7cm d'épais, je pense que ça ne me conviendrait pas.