Je t'en prie. C'est surtout pour éplucher, genre quand tu tiens le fruit/patate en main et que tu tires le tranchant vers toi que le fil trop "bas" me dérange, même si pour couper sur planche je préfère évidemment un fil plus bas...
C'est en regardant un office de Guichard, qui avait carrément le fil plus haut que le manche (lame assez étroite) que j'avais tiqué: visuellement j'avais trouvé ça moche, et puis en épluchant des trucs j'y ai repensé et je me suis dit que ça devait être top à l'usage