Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Chtit couteau » 27 Sep 2015 20:09

Très belle série de pliants :coeur: thup
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar byhb » 28 Sep 2015 09:52

+1
...le couteau, un objet tout à fait à soi, qui gonfle inutilement les poches, et que l'ont sort de temps en temps, jamais pour s'en servir, mais pour le toucher, le regarder, pour la satisfaction benoîte de l'ouvrir et de le refermer.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar jedi » 06 Mar 2016 20:50

Super découverte ce jeune coutelier. Très très sympa thup
Et un deba dans la musette. thup

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 07 Mar 2016 14:48

Belles rencontres pendant le salon de Nyons, notamment avec toi !
J'espère que tu vas apprécier ce couteau particulier mais plein de possibilités ! Et ce poulet dominical d'ailleurs ??
A très bientôt
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar jedi » 07 Mar 2016 21:14

marteauetenclume a écrit:Belles rencontres pendant le salon de Nyons, notamment avec toi !
J'espère que tu vas apprécier ce couteau particulier mais plein de possibilités ! Et ce poulet dominical d'ailleurs ??
A très bientôt


Salut Milan, ma femme avait fait des moules :mouarf:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 06 Aoû 2016 19:55

Achat de Nontron

Modèle Désosseur : lame 150 mm en XC70 et manche 125 mm en chêne de barrique (hips!)
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Un jeune coutelier super sympathique, pas avare d'explications sur ses couteaux et ses modes de fabrication. Chouette rencontre!
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Neutronc » 06 Aoû 2016 23:45

thup
Pas de couteau; pas de saucisson !
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 19 Nov 2016 15:31

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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Quincey » 19 Nov 2016 16:06

Ça commence plutôt bien cette histoire :bave: quelle recette ?
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 19 Nov 2016 16:40

Un bœuf sauté à l'arrache ce midi...
Courgette, oignon revenus dans un peu d'huile d'olive mais pas trop longtemps pour les garder croquants.
Aloyau saisi à la sauteuse. Sel, piment d'Espelette, sauce soja.
Je mélange le tout et j'accompagne de riz blanc et de purée de piment.

y'en a plus !
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Quincey » 19 Nov 2016 16:45

Sympa ça :D ça me fait penser à une recette perso de bœuf lok lak dans le genre … je laisse mariner la viande coupée très fin avec sauce soja, sauce huître, un peu d'ail et de nuoc mâm, je la fais revenir ensuite à feu très vif et je déglace avec un jus de citron et du poivre. Je le sers avec du riz et des courgettes sautées, c'est rapide et :parfait:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar Renô » 19 Nov 2016 16:46

je retiens :bave:
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar marteauetenclume » 26 Nov 2016 09:35

Hey Renô! Alors est-ce qu'il taille pas mal ton couteau ? Si t'as quelques retours à me faire, je suis toujours preneur ?

Je souhaitais aussi vous présenter les dernières pièces que j'ai pu finir début novembre, ces couteaux étaient des commandes.

1. Couteau à trancher, type yanagiba. Manche en prunier, lame 2 couches en XC10/C130.
ImageDSCF1243-2 by Milan Gravier, sur Flickr

2. Couteau à trancher, tranchant chisel également. Manche en noyer, lame en de couches en XC10/130.
ImageDSCF1247-2 by Milan Gravier, sur Flickr

3. Couteau trancheur (le design n'est pas de moi, le client m'a demandé d'appliquer son dessin) : Manche en ébène, lame en acier damassé : flancs en XC10/Fer pur (2 x100 couches) et coeur du couteau en C70/C130 (450 couches).
ImageDSCF1272-2 by Milan Gravier, sur Flickr

A bientôt !
PS : pour les Toulousains, je serais aux Carmes les 10 et 11 décembre prochain.
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar gaston » 26 Nov 2016 09:40

Je viens de decouvrie ce fil. Il y a vraiment du tres beau couteau et je ne manquerai pas de repasser.
Australian Knifemakers guild
Mon fil. viewtopic.php?f=8&t=24709&start=585
gaston
 
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Re: Milan Gravier - Le Marteau et l'Enclume

Messagepar baalot » 26 Nov 2016 10:35

Le yanagiba, il est juste énormissime. Minimum.
Ne croyez pas tout ce que vous pensez.
T'facon l'acier c'est pas important du moment que c'est de l'acier. ASR.
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