Buck-Mayo Waimea - review

par **antoine** » 08 Mai 2007 14:19

Merci Remy B pour ceette revue qui m'a fait découvrir un couteau que j'aime beaucoup. Je me tatais sur un Buck/Mayo TNT, mais voila une autre option qui m'a l'air plus plate et discrete.

Je suppose que personne n'a à la fois un Buck Waimea et un Buck TNT pour qu'on puisse les comparer cote à cote?

par **oufti** » 08 Mai 2007 14:23

antoine a écrit:En associant cette pression à une translation je trouve que ca marche bien.

Fais le test, affute ton couteau façon rasoir, ensuite tu tire ton couteau 2X (DEUX fois) dans une assiette comme si tu coupais un steak (donc avec une certaine pression quand même), ensuite, essaye de couper un bout de papier avec la partie qui était en contact avec l'assiette,.. bonne chance

Sinon, la pointe d'un wharny est tout aussi apte à pénétrer la viande (sinon plus) que l'arrondi d'un autre profil.

Et ne dit pas que ton arrondis ne touche jamais l'assiette, hein...

Enfin, ce que je vous raconte n'est pas seulement de la théorie hein, c'est du vécu

par **arzh** » 08 Mai 2007 14:54

un petit clip comme cela doit bien le faire

par **Phare Aeon** » 08 Mai 2007 15:08

oufti a écrit:
antoine a écrit:En associant cette pression à une translation je trouve que ca marche bien.

Fais le test, affute ton couteau façon rasoir, ensuite tu tire ton couteau 2X (DEUX fois) dans une assiette comme si tu coupais un steak (donc avec une certaine pression quand même), ensuite, essaye de couper un bout de papier avec la partie qui était en contact avec l'assiette,.. bonne chance

Sinon, la pointe d'un wharny est tout aussi apte à pénétrer la viande (sinon plus) que l'arrondi d'un autre profil.

Et ne dit pas que ton arrondis ne touche jamais l'assiette, hein...

Enfin, ce que je vous raconte n'est pas seulement de la théorie hein, c'est du vécu

moi mes couteaux, j'aime bien les utiliser aussi pour râcler les aliments et les sauces qui viennent se nicher dans les arrondis de l'assiette, du pot de nutella, ou de la barquette de beurre, et aussi pour étaler lesdits beurre, nutella, rillettes etc. … ce qui fait que j'aime bien les profils plutôt drop-point, clip-point ou nordique avec un ventre arrondi et généreux. Bien sûr qu'il faut affiler le couteau chaque jour, m'en fous.

Chacun a son utilisation de l'outil, ce qui entraîne les préférences des formes. Pour une pelle, une bêche, une truelle, un marteau, une hache, une binette, un arc, un fusil, ceux qui ont connu les faux pourront dire la même chose : en fonction de la manière qu'on utilise l'outil, on aura une préférence pour telle ou telle forme.

C'est chiant pour les nouveaux, puisque chacun lui donne sa propre préférence en guise de conseil (argumenté ou non) mais la règle est toujours la même : apprends d'abord à bien faire la tâche, tu trouveras tout seul l'outil qui sera pour toi le meilleur. Si tu suis les conseils d'un tiers sans essayer son matériel, neuf fois sur dix tu reviendra sur ce choix à court terme. Ce qui est con quand l'investissement est conséquent …

EDIT : bien sûr, c'est moins grave pour les couteaux de coffre ou de vitrine

par **Crazy Fox** » 08 Mai 2007 15:20

DagueHaubert a écrit:moi mes couteaux, j'aime bien les utiliser aussi pour râcler les aliments et les sauces qui viennent se nicher dans les arrondis de l'assiette, du pot de nutella, ou de la barquette de beurre, et aussi pour étaler lesdits beurre, nutella, rillettes etc. …

Tout pareil...
C'est d'ailleurs parce qu'il est vraiment étudié pour cet usage que mon gourmand est toujours avec moi.
Pour les autres usages, j'ai en permanence un autre couteau en poche et je commence tout doucement à devoir organiser une rotation pour qu'aucun ne reste sans emploi...

par **John Shannow** » 08 Mai 2007 15:32

va vraiment falloir que je m'en procure un...tu vois quoi pour les plaquettes?

par **Crazy Fox** » 08 Mai 2007 15:41

Eric m'a montré du redwood...
J'adore !

par **arzh** » 08 Mai 2007 15:53

puree j'adore le squattage de post de the "EPCB"

par **John Shannow** » 08 Mai 2007 15:55

Crazy Fox a écrit:Eric m'a montré du redwood...
J'adore !

connais pas!!!!ça vient d'où?vais aller voir sue google tiens!Dis vice president t'as déjà un Urbanica et sinon enas-tu un en commande?

par **olmo** » 08 Mai 2007 16:03

Crazy Fox a écrit:Eric m'a montré du redwood...
J'adore !

J'adore!!!! tu m'étonnnnnes un gourmand en "rilletwood" rptd

par **John Shannow** » 08 Mai 2007 16:04

arzh a écrit:puree j'adore le squattage de post de the "EPCB"

CB?c'est quoi msieur?"B" ça doit être pour belge mais le "c"...club???classieux? :lol:

par **arzh** » 08 Mai 2007 16:06

the "EricParmentierCrazyBoys"

par **John Shannow** » 08 Mai 2007 16:09

arzh a écrit:the "EricParmentierCrazyBoys"

ouais ça me plaît ça.

par **Crazy Fox** » 08 Mai 2007 17:50

John Shannow a écrit:
connais pas!!!!ça vient d'où?vais aller voir sue google tiens!Dis vice president t'as déjà un Urbanica et sinon enas-tu un en commande?

Redwood : voilà…

Et voilà ce que ça peut donner (Celui que Eric m'a montré est plutôt dans les teintes de la 2ème photo)

Pour l'Urbanica, début 2008 en damas twist et ébène sur un intercalaire d'ivoire pour faire la paire avec mon gourmand

par **oufti** » 08 Mai 2007 18:40

Ca ressemble à de l'ironwood, non ?

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