Usage du couteau... vos photos de couteaux qui servent...

[littlecity]

C'est des mulets?

[pimpim]

oui.

[pimpim]

Dans le sud on appele ça aussi des muges, c'est pas mauvais, voir même bon, même si ce n'est pas le meilleur des poissons, malgré une certaine mauvaise image.

[pwet]

hum,

je connais pas mal de chasseurs/pecheurs ici, aucun qui n'ai jamais parlé de manger du muge. en meme temps j'ai jamais gouté.

par contre les oeufs

[korrigan]

je penses que le mulet n'a pas très bonne réputation parce que c'est le poisson que l'on voit dans les ports …
mais pas de ports chez moi …
c'est un bon poisson
il est très consommé sous les tropiques

[itstheroadjack]

Poisson brouteur n'ayant pas peur de rester en surface, du coup pas bien perçus par les pécheurs, tant mieux cela en fait plus pour les chasseurs!
Grillé au feu avec du citron ….

[korrigan]

ou à la cocotte avec coco et curry

[korrigan]

bon, après, c'est pas ma cible privilégiée … mais quand le bar n'est pas là … "faute de grives …"

[littlecity]

J'en ai pêché une fois dans le port du Diben, en Bretagne. C'était tout à fait mangeable. Les autres pêcheurs m'ont dit que le mulet pêché en eaux saumâtres n'était pas bon, mais que là ça allait.
M'enfin, faut être honnête, c'était vachement moins bon que la friture d'éperlans qui se pêchait par seaux au même endroit!

[ELDE1]

Après utilisation - le réconfort...

ELDE

[juanin]

hum,

je connais pas mal de chasseurs/pecheurs ici, aucun qui n'ai jamais parlé de manger du muge. en meme temps j'ai jamais gouté.

par contre les oeufs

Ça n'a pas des qualités gustatives exceptionnelles, le mulet daurin est le meilleur (Amha) on le reconnait à la tache jaune dorée qu'il a sur les ouïes.
On fait la poutargue avec les œufs de mulet et ça par contre c'est vraiment top.

[pwet]

vi vi vi c'est top la poutargue. d'ailleurs ca fait longtemps que j'en ai pas eu de la "fraiche". faut que j'aille voir mon pote port de bouc.

[stancaiman]

miam, j'adore la poutargue - Mais qu'appelles-tu de la fraiche ? la poutargue ou boutargue c'est forcément séché

[danlam]

A gouter absolument la Bottarga sicilienne aux oeuf de thon.

[stancaiman]

oui c'est tip top - j'ai faimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm